Kako soliti ribu na ovnu kod kuće - koliko i kako ga pravilno soliti.

Osim oranja, na ovaj način možete soliti ribu, krstanskog šarana, jelena, štuku, šarana, štuka i neke druge vrste ribe. Mala riba treba 2-3 dana za soljenje, srednja - 5-10 dana, velika - 7-12 dana.

Vidi također: sve suptilnosti slane ribe.

Kako soliti ribu na ovnu.

Riba težina veća od 600 grama prvo se mora pripremiti za postupak soljenja. Izrežemo svaki leš duž leđa, uklonimo unutrašnjosti kroz ovaj rez, napravimo vertikalne rezove duž leđa, glavu izrežemo do sredine usne (koja je na vrhu). Stručnjaci nazivaju ovaj postupak oplakivanjem..

Zatim temeljito operemo ribu, posipamo sve posjekotine solju i stavimo "otvorene" leševe u slojevima u pripremljenu posudu (leđa odozdo).

Svaki sloj pospite solju.

Kod ove metode soljenja potrebno je koristiti teret, a ribu pritisnuti odozgo.

Kad se riba slani, mora se dobro isprati hladnom slanom vodom i provući kroz škrgice ili oči na žicu ili konop, objesiti da se osuši i osuši. Pazite da riba bude dobro prozračena, zrak je dovoljno topao i ne vlažan. Ako nije moguće ispuniti sve ove uvjete na prirodan način, tada sobe uključuju grijače s ventilatorima.

Soliti ribu na ovnu ne treba odmah sušiti. Može se čuvati u bačvi ili drugom spremniku, čija veličina ovisi o količini ribe. Za masne sorte može se koristiti ugnjetavanje. Nadalje, komad čiste burle također se mora navlažiti u salamuri i prekriti ga na vrhu bačve. Idealno mjesto za pohranu takvog predmeta je hladni podrum..

Pogledajte i video recepte: Obitelj Brovchenko. Kako soliti i sušiti ribu (taranka).

Video: TARANKA - sušeni šaran, dimljen kod kuće.