Slani losos (chum losos, ružičasti losos) - kako soliti ribu ukusno i brzo kod kuće.

Ukusni slani ružičasti losos i kiseli losos ukrasit će stol najbržeg gurmana. Ovaj recept za suho ukiseljenje pomoći će domaćicama da kuhaju losos kod kuće brzo i ukusno..

Sastojci: aspirin, riba, šećer, sol

Kad solite 1 kg fileta lososa, uzmite: 0,5 g prehrambenih nitrata (može se zamijeniti običnim aspirinom), 5 g šećera, 150-200 g soli.

Kako soliti ružičasti losos (chum losos) kod kuće - suho soljenje.

Nakon pripreme mjesta za rezanje, sirovu ribu pažljivo izdubite, uklonivši suvišne dijelove (glava, škrga i repna peraja).

Dalje, ribu treba tretirati čistom, mokrom krpom i izvući kralježnicu te je podijeliti na dvije polovice.

Gotov fileti utrljava se s mješavinom šećera, luka i soli i slojevito se stavi u posudu za žetvu s ljuskama dolje.

Gornje komade ribe potrebno je slanije posoliti i staviti sa ljuskicama prema gore.

Na ovome je soljenje ružičastog lososa ili chum-lososa, moglo bi se reći, gotovo. Ostaje samo staviti slanu ribu pod prešu, pokriti je ručnikom ili poklopcem i ostaviti 2-3 dana u hladnoj sobi.

Takvi slani ružičasti losos i kiseli losos vrlo su ukusni sami. Koriste se za rezanje ribe, kao osnova za kanape. Ukusna crvena riba dobro se slaže s klasičnim prilogom.

Video: Kako soliti chum kod kuće.

Video: Rezanje i soljenje lososa. To može biti chum losos, losos, ružičasti losos, sockeye losos, coho losos.