Trbušnjaci kiseli losos

Komadi lososa dodati će svečani izgled bilo kojem obroku. Riba se može poslužiti na nareske ili dodati bilo kojoj salati s mediteranskom temom. Mogućnost nježnog ukiseljenja uključuje napuštanje octa; limun će se uspješno nositi s ulogom kisele komponente. Plemeniti losos nije potrebno dugo držati u otopini soli. Jedan dan se odvaja za soljenje, a drugi za kiselo uklanjanje. Napokon se na stolu pojavljuje raskošno jelo. Masna riba bogata je elementima u tragovima, koji tijelu toliko trebaju u hladnom vremenu. Odlučili smo vam pokazati primjerom kako kiseli trbuh od lososa kod kuće.



proizvodi:
- trbuh od smrznutog lososa - 500 grama,
- sol - 2 žlice,
- šećer - 4 žlice,
- limun - 1/2 komada,
- mljeveni crni papar - 1/2 žličice,
- mljeveni korijander - 1/2 žličice.
1. Trbuhi od lososa se odmrzavaju i isperu. Nije potrebno uklanjati vage.



2. Šećer se kombinira sa solju. Svakom komadom lososa utrljajte dobivenom smjesom.



3. Riba se stavlja u malu posudu. Posuđe moraju biti staklene ili keramičke.
4. Staklenku ribe stavite u hladnjak. Nakon 24 sata trbuh lososa se uklanja, ispere hladnom vodom. Zatim se koža pažljivo odreže, a vage će s kože nestati. Fileti se izrezuju na pravokutnike ili rombove.
5. Iscijedite sok od pola velikog limuna. Riba se zalije sokom.



6. Komade ribe pospite korijanderom i mljevenom paprikom. Riba se hladi 24 sata.



7. Dan kasnije, gotovi komadi nježnog lososa poslužuju se do stola. Riba se širi preko mariniranih prstenova bijelog luka. Veliki luk koristi se kao ukras, rastavljen u "cvasti". Svaki luk "cvijet" umoči u sok od svježe repe na 5 minuta, tada će latice poprimiti prekrasnu ružičastu nijansu.



8. Trbušeni kiseli losos obično se ne prelije suncokretovim uljem kako se ne bi narušio sklad ukusa. Ali s maslacem se dobiva vrlo uspješna kombinacija. Osušeni komadi bijelog kruha namazani su maslacem, sloj bi trebao biti najtanji. Na vrh stavite par komada kiselog lososa i luk s lukom. Ovi jutarnji sendviči oduševit će cijelu obitelj..
Pročitajte isto, kako soliti crvenu ribu s klinčićima.