Slani ružičasti losos kod kuće, jednostavan recept

Ni početniku neće biti teško samostalno kuhati lagano slanu ribu. Na primjer, slani ružičasti losos kod kuće, jednostavan recept za koji je dan u nastavku, ispasti će ništa gore nego u supermarketu, pa čak i zdrav, jer neće sadržavati boje i konzervanse. Riba će biti ukusna i aromatična, s nježnim filetama. Izvrstan dodatak sendvičima s maslacem!

Odabir crvene ribe

• Da biste ribu učinili ukusnom, trebate odabrati kvalitetan proizvod. Bolje je odabrati svježe, ako to nije moguće, također je pogodan smrznuti ribarski trup.
• U svježem trupu ružičastog lososa ili lososa, vaga blista, riba dobro miriše. Jedan od odlučujućih čimbenika su oči ribe. Moraju biti transparentni.
• Gotovo svi dijelovi ribe podliježu soljenju: fileti, trbuh, odresci, pa čak i obrezi. Glava za soljenje nije prikladna, od nje možete napraviti izvrsnu juhu od ribeza ili ribe.
• Ohlađena riba je najbolji izbor! Ako ne, provjerite da smrznuta riba nije bila smrznuta nekoliko puta. U smrznutoj ribi boja peraje ima žućkasti ton..
• Ako znate kako rezati ribu, možete kupiti cijelu lešinu ružičastog lososa ili slanutak. Ali možete kupiti mali komad lešine ili sirnice.

Tajne soljenja slane ribe

• Da bi ružičasti losos mogao biti sočan i ne suh, solite ga krupnom kuhinjskom solju. Grubi ocean ili morska sol dobro će doći, sadrži korisne elemente u tragovima i jod.
• U prodaji su gotovi setovi aromatičnih začina za soljenje crvene ribe, možete odabrati začine i bilje po vašem ukusu ili koristiti gotovo rješenje.
• Soljenje crvene ribe vrši se u emajliranim posudama, staklenim ili plastičnim posudama. Aluminijska ili druga metalna posuda dat će specifičan metalni okus, a vi ćete pokvariti posudu.

Isti savjeti djeluju dobro za branje skuše i haringe. Naoružani njima, dobit ćete pravo kulinarsko remek-djelo koje će okus i miris biti puno bolje nego iz trgovine ili supermarketa..

Kako kuhati slani ružičasti losos kod kuće

Filete ružičastog lososa, ako je smrznut, ne treba odmrzavati. Bolje će biti izrezati na porcije za soljenje.

Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:

• file ružičastog lososa - 1 kg;
• sol - 4 žlice;
• šećer - 3 žlice;
• kora jednog limuna;
• klinčići - nekoliko komada;
• začini i začinsko bilje po vašem ukusu.

Filet isperite, osušite papirnatim ručnikom. Pomiješajte sol, šećer i naribanu limunovu koricu. Prvo komade stavite na kožu, a zatim nakon nekoliko sati okrenite na drugu stranu. Možete ugnjetavanje staviti na vrh. Nakon 7 sati, složite se u posudu ili hladnjaku.

Osušite je nepročišćenim suncokretovim uljem. Da lagano prekrivate filete uljem, stavite par klinčića. Nakon 15 sati možete jesti aromatičan, nježni ružičasti losos profinjenog okusa. Poslužite s pola prstena, nasjeckanim lukom i limunom.

Iznenadit ćete svoje domaćinstvo nevjerojatnom ribom. I više ne morate kupovati gotov zapakirani proizvod. Domaći slani ružičasti losos osvojit će vaše srce.