Recept za soljenje gobuša za losos kod kuće

Nedavno sam počeo pripremati nevjerojatno ukusno riblje predjelo. Jako mi se sviđa ovaj recept, jer je riba nježna, s karakterističnom prirodnom aromom. I što je najvažnije, da se brzo kuha, nikad ne bih pomislila da u tako kratkom vremenu možete kuhati slanu ribu.
Obično za soljenje Trebalo mi je 10-12 sati, a onda nije prošlo ni sat vremena, jer smo već kušali vrlo ukusnu riblju deliciju. Naravno, prema svim pravilima, u tako kratkom vremenu riba nema vremena da se zasoljuje, ali, na moje iznenađenje, ružičasti losos pokazao se kao izvrsan.
Ovaj sam recept pripremala više puta i uvijek se ispostavilo vrlo ukusnim, no moj kum nedavno je na ovaj način solio pastrve i hvalio se rezultatom - poslala mi je fotografiju na kojoj ona i suprug jedu sendviče s ovom ribom. Sudeći po izrazima na njihovim licima, bilo mi je lako pogoditi o ukusu ružičastog lososa.
Da biste pripremili takvo predjelo, prije svega, morate kupiti dobru ribu. Jasno je da ružičasti losos nije ulovljen u našoj regiji, stoga ga je, nažalost, nemoguće kupiti svjež. Ali možete odabrati svježe smrznuto truplo. Imajte na umu da je točno suho smrzavanje. U pravilu su takve ribe prekrivene tankim slojem mraza, a lešine se ne smrzavaju jedna s drugom..
Kod kuće takvu ribu treba odmrzavati, ali nemojte pokušavati ubrzati taj postupak. Nema potrebe stavljati ribu u hladnu vodu ili u mikrovalnu, jer će riba odmrznuta na ovaj način izgubiti gotovo sve svoje gastronomske kvalitete, a umjesto nevjerojatno ukusnog jela, jednostavno ćete kuhati hranu..
Kad se riba potpuno otopi, treba je sjeći. Da biste to učinili, najprije odrežite glavu, a zatim peraje i rep. Zatim uklonite kožicu i narežite je na filete. To je lako napraviti, ali morate imati dobar oštar nož. Izvadimo greben i kosti i ribu narežemo na komade.
Kao što vidite, u procesu rezanja ribe nema ništa komplicirano, s vremenom to možete naučiti u nekoliko minuta, sa zatvorenim očima.
Slani ružičasti losos za losos ne može biti brži. Recept za soljenje s fotografijom pripreme, koji predlažem, nije soljen kao i obično. Prvo se namoči u jaku fiziološku otopinu, a zatim se napuni uljem i stavi na hladno mjesto.




Sastojci:

- ružičasta losos riba -1 -2 kg.,
- sol - 6 žlica.,
- voda (kuhana) - 1 l,
- ulje (biljno, maslinovo) - 5 žlica.



Prije svega, ribu ćemo pripremiti za soljenje: ako imate filete, jednostavno ga narežite na komade, a ako je leš, onda ga narežite na filete, a zatim ga narežite na male komade..



Sada u posudu (1 litru) ulijte ohlađenu prokuhanu vodu, dodajte sol, promiješajte.



Ribu napunite slanom vodom tako da je potpuno prekri. Ostavimo ga 10 minuta za soljenje.



Iz salame vadimo komade ružičastog lososa.



Dalje, komade ribe stavite u spremnik tako da je jedan sloj i napunite ga bilo kojim biljnim uljem.
Ribu smo stavili na hladno mjesto 40 minuta, za to vrijeme, miješajući je nekoliko puta.



Ako ne znate kako kako soliti crvenu ribu s klinčićima, onda se svakako obratite našem receptu. Uživajte u jelu!