Kako soliti pastrvu kod kuće

Kad su blagdani na putu, prvo o čemu svaka domaćica razmišlja je kako postaviti svečani stol, što novo kuhati kako biste mogli ugoditi sebi i svojim gostima. Često nijedan takav stol nije potpun bez hladnih zalogaja. To mogu biti salate, mesni ili povrtni rezanci, zalogaji u konzervi i, naravno, jela od slana crvena riba.
Iz takve ribe možete kuhati puno jela. Na primjer, gurmanske kanape s ribom i maslinama ili palačinke punjene slanom ribom i kriškama limuna ili salata s crvenom ribom i morskim plodovima. Pa, općenito, popis se može nastaviti u nedogled, sad se ne radi o tome.
Što god da odaberemo kao ukusan ukusni zalogaj, za njegovu pripremu potrebna nam je slana crvena riba.
Ako vam je lakše kupiti ga spremno, onda ovaj recept nije za vas. Možete ga prepisati i podijeliti s mamom ili djevojkom ako više vole domaću ribu u trgovini.
Pa, ako želite sami skuhati divan zalogaj, nastavite! A naš recept će vam reći kako soliti pastrve kod kuće ukusno i brzo.
Prvo moramo kupiti dobru, visokokvalitetnu smrznutu ribu, dobro, ako imate poznatog prodavatelja u odjelu za ribu, onda će vam on pomoći u izboru. Pa, ako ne, onda naučite to učiniti sami. Zapamtite da crvena riba jednostavno ne može biti a priori svježa, osim ako, naravno, ne živite na obali Atlantskog ili Tihog okeana ili u Barentsovom moru, u čijim se vodama nalaze losos, pastrmka, losos i druga crvena riba. Stoga se takva ukusna riba na našim pultima može smrznuti samo. Ili je šok ili duboko smrzavanje. U svakom slučaju, kvalitetna crvena riba ima čvrsto meso, svijetlu, lijepu boju kože i samo meso, ako je već izrezano u odreske. I ugodne ugodne riblje arome. Ako naiđete na cijelo truplo, onda ga narežete na komade za soljenje i pripremite vrlo ukusnu riblju juhu od glave, kralježnice i obrezivanja.
Postoji mnogo recepata za soljenje crvene ribe, posebnost toga je što ćemo kao konzervans koristiti jak alkohol.




Sastojci:
- svježe smrznuta pastrmka - 500 g,
- granulirani šećer - 0,5 tbsp. l.,
- konjak ili votka - 1 žlica. l.,
- gruba sol 1 žlica. l.



Meso pastrmamo i narežemo na male komade ili odreske. Zatim isperemo u hladnoj vodi i osušimo papirnatim ubrusima.
Sada u zdjeli pomiješajte sol i šećer..




Nakon trljanja komada pastrve sa svih strana.




Komadiće ribe stavite u zdjelu za soljenje i na nju prelijte rakiju.




Zatvorimo poklopac i stavimo ga u hladnjak na 1 - 2 dana. Za to vrijeme obavezno okrenite ribu nekoliko puta kako bi bila ravnomjerno zasoljena.



Nakon toga ribu obrišemo ubrusom, ne peremo je u vodi!!!




Izrežite na komade i poslužite.





Pokušajte i kuhati slani ružičasti losos, također je vrlo ukusna i nekomplicirana. Uživajte u jelu!



Starinskaya Lesya