Slana skuša kod kuće brzo za 2 sata

Ako imate dan ribe prema planu danas, predlažem vam da otkrijete kako se slana skuša priprema kod kuće brzo za 2 sata. Za to će vam trebati vrlo malo vremena, oko 20 minuta za pripremni rad i najmanje 2 sata za soljenje. U idealnom slučaju, možete pripremiti marinadu i izrezati ribu ujutro, ostavljajući je slanom i baviti se svojim poslom. A za večeru već imate spremno jedno jelo!
Jednostavno, zar ne? I reći ću da je i vrlo ukusna, jer se marinada priprema po neobičnom receptu u kojem su svi sastojci savršeno uravnoteženi. Zato se riba ispada toliko začinjena i istovremeno nježna, nježna i vrlo ukusna. Takvu skušu možete jesti upravo tako, s kriškom raženog kruha, pa vam toplo preporučujem da napravite dvostruku porciju odjednom, inače riskirate da ostanete bez zalogaja za večeru.
U principu, prema ovom receptu možete kuhati bilo koju ribu, ali upravo je skuša toliko specifično zanimljivog ukusa da u kombinaciji s lukom marinadom dobijete veličanstveno predjelo od ribe koje će ugoditi svim domaćinstvima, pa čak i gostima.. Slana skuša možete ga sigurno poslužiti na banketnom stolu i na švedskom stolu, od njega možete pripremiti mnogo grickalica, poput salata, pašteta, peciva.
Važno je kupiti skušu kvalitetne skuše, jasno je da će se ona najvjerojatnije smrznuti, jer se njeno stanište nalazi prilično daleko od našeg područja. U ovom slučaju obratite pažnju na njegov izgled: visokokvalitetni leševi brzo se duboko zamrzavaju, tako da se ne smrzavaju, ne lijepe zajedno u riblje brikete, kao što se često može vidjeti. Dobra riba ima svijetlu boju, lagano meso koje nakon odmrzavanja ima gustu konzistenciju i ugodnu ribljiju aromu.
Postupak mariniranja prilično je jednostavan: pripremljene komade ribe stavimo u staklenku s ohlađenom marinadom i stavimo je u hladnjak. Skušu skušamo za 2-3 sata: ako vam se sviđa okus, možete ga dobiti iz marinade.




Sastojci:
- svježa smrznuta riba (skuša) - 1 komad.,
- luk-repa - 1 kom.,
- sol (morska ili stolna sol) - 1,5 tbsp.,
- voda - 350 ml,
- sušeni lovorov list - 2 kom.,
- plodovi papra - 4 graška.



Prije svega, bavimo se slanom vodom. Da biste to učinili, izrežite oguljeni luk na četvrtine i stavite ih u zdjelu s vodom. Dodajemo i sol, lišće lovora i paprike. Dovedite marinadu da prokuha, a zatim je kuhajte na laganoj vatri 10 minuta..



U međuvremenu se bavimo rezanjem ribe. Odrezali smo glavu, rep skuše, zatim peraje i rezali trbuh. Izvadimo iznutra, očistimo trbuh od crnog filma koji ga ravna. Zatim trup isperemo i narežemo na komade kako bi se riba slala brže i ravnomjernije.



Ribu stavljamo u zdjelu za kiselost, na vrhu prelijemo marinadom i zatvorimo poklopac.



Ribu smo stavili na hladno na par sati.



A onda možete i kušati.



Savjetujem vam da uzmete u obzir recept za kuhanje slana pastrmka, ukusno riblje predjelo. Uživajte u jelu!