Slana skuša

Ukusna slana skuša, sjajna srebrnastom bačvom u prstenovima bijelog sjajnog luka, omiljeni je obrok naše obitelji za bilo koje blagdane. A čak i popularnija haringa joj je u mnogočemu inferiorna. Barem da u skuša ne postoje male kosti. Stoga, kažem vam kako se najukusnija slana skuša priprema kod kuće. Recept s fotografijom je jednostavan, a predjelo na njemu ispada da je super ukusno! Ovaj recept je sa mnom podijelio moj susjed, koji ovako slanu ribu već 30 godina..

Sastojci:
- skuše, svježe smrznute ili svježe - 3 trupla-
- pročišćena voda - 0,5 l-
- stolna sol - 2 žlice. l.-
- grašak od svećeg začina - 4-5 graška-
- lovorov list - 1-2 kom.
- luk - 2 kom. (Srednja veličina)-
- biljno ulje - 2-3 žlice. l.-
- jabučni jabučni ili stolni ocat ili limunov sok - 2 žlice. (Po izboru).



1. Prvo pripremite skušu za soljenje. Da biste to učinili, odmrznite ribu ako je svježe smrznuta. Preporučljivo je izvaditi je iz zamrzivača 12 sati prije kuhanja i prenijeti u glavni odjeljak hladnjaka. Ili izvadite i prenesite lešine u hladnu slanu vodu. Ovo će brže odmrznuti ribu. Zatim izrežite skušu. Odrežite glave i repove. Uklonite peraje i osovine. Dobro isprati. I izrezati na porcije. Ne bacajte mlijeko ili kavijar, također su vrlo ukusni. Komade skuše stavite u staklenu ili emajliranu posudu za mariniranje.



2. Sada pripremite brasno. Pomiješajte vodu i sol. Dodajte začine. Stavite na vatru i prokuhajte.



3. Zatim ohladite na sobnu temperaturu. Prelijte brasno preko ribe. Posudu prekrijte budućom slanom skušom i stavite u hladnjak. Soljenje skuše kod kuće trajat će 8-12 sati. Stoga je vrlo prikladno soliti ribu noću..



4. Sutradan odvodite brasno iz ribe. Ogulite i nasjeckajte luk na kolutiće ili na pola prstena. Da luk ne bi bio "zloban", pospite ga običnim stolnim zalogajem ili ga prelijte limunovim sokom.



5. Ribu dodajte luk. Otopite biljnim uljem. Promiješajte i stavite u hladnjak još 2-3 sata..



6. Domaća slana skuša spremna je za kušanje i posluživanje. Poslužite ribu na prekrasnom pladnju s začinjenim lukom na vrhu. Ili možete izvaditi kosti i napraviti slane skuše skuša od skuša. Savršeno, ovo predjelo "dolazi" uz kuhani ili prženi krumpir. Da, i staviti na svečani stol nije sramota! Preporučujemo da vidite kako kuhati lagano soljena skuša, ovo je također jednostavan i razumljiv recept, a riba ispada nježna i vrlo ukusna.
Uživajte u jelu!