Slana skuša

Skuša skuša je izvrsna masna riba koja po kvaliteti nije lošija od skupe morske ribe. Često se uključuje kako u jelovnik restorana, tako i u svakodnevne ručkove i večere. Vitamini, minerali, elementi u tragovima i masti pozitivno djeluju na krvožilni, živčani, endokrini sustav ljudskog tijela. Skuša se često peče u pećnici, kuha se na roštilju, ali ova je riba posebno ukusna u slanim i dimljenim oblicima. Naravno, možete kupiti skušu spremnu za jelo, ali nema garancije da se tvari koje nisu vrlo korisne za ljudsko tijelo nisu upotrebljavale prilikom soljenja. Ako će djeca jesti ovu ribu, jednostavno morate kuhati lagano slanu skušu kod kuće. Štoviše, postupak pravljenja slane skuše je iznenađujuće jednostavan i jednostavan..
Vrijeme kuhanja je četrdeset minuta. Prinos proizvoda - 4 porcije.

Sastojci:
- skuša - 1 kilogram-
- pročišćena voda - 1 litra-
- kamena sol - 5 žlica-
- šećer - 3 žlice-
- suha senf - 1 žlica-
- lovorov list - 6 komada-
- pupoljak klinčića - 2 komada-
- grašak od svećeg začina - 6 komada-
- biljno ulje - 2 žlice.



Započinjemo soljenje ribe s pripremom slane otopine jer se još mora ohladiti. Donesite pročišćenu vodu do vrenja i dodajte joj sve naše sastojke: sol, šećer, suhu senf, lovorov list, klinčiće klinčića, miris i biljno ulje. Sve dobro promiješajte i dovedite do vrenja. Kuhamo tri minute. Ohladimo.



Najvažnija stvar u ovom receptu je pokupiti kvalitetnu ribu. Da biste to učinili, prilikom kupnje smrznute skuše, prije svega obratite pažnju na izgled ribe. Trebala bi biti sjajne boje bez žutih pruga, u tom slučaju je ili stara ili nije prvi put da je smrznuta. Odabiremo veliku ribu, najmanje 350 grama - ona sadrži maksimalnu količinu zdrave masti.



Izrezali smo skušu: uklonili unutrašnjosti, glavu i repnu peraju. Zatim temeljito isperite pod tekućom vodom. Crni film uklanjamo sa zidova rebara i kralježnice. Svaku ribu narežemo na tri dijela.



Stavite skušu u ohlađenu slaninu da bude potpuno prekrivena slanicom. Pokrijte s obrnutom pločom i stavite pod teret. Stavili smo u hladnjak na dva dana.



Za dva dana, lagano soljena skuša je spremna! preporučujemo i recept lagano soljeni losos, to je i jednostavno i ukusno.