Konzervirana skuša kod kuće

Profesionalci kažu da je nemoguće kuhati konzerviranu ribu kod kuće bez autoklava. Objasnit ćemo vam ovaj mit i predložiti vam da pokušate napraviti ukusnu morsku konzervu kod kuće. Ribu ćemo kuhati u običnoj pećnici, koja se nalazi u gotovo svakom domu..

Konzervirana skuša: kako kuhati kod kuće?

Prije početka postupka konzerviranja pripremamo sve sastojke. Za pripremu preporučujemo korištenje samo svježe ili smrznute ribe, koju odmrzavamo na prirodan način..

Konzervirana skuša skuše

Što nam treba:

  • 2 velike skuše ribe;
  • crni i sveži grašak, po 4 komada;
  • biljno ulje bez mirisa - 2 žlice;
  • hladna voda - 8 žlica;
  • sol - 1 žličica.


priprema

  1. Skuša skuše očistiti, izvagati i isprati. Obavezno podrežite škrgice i rep. Osušite papirnatim ručnikom i narežite na male komade ne debljine više od 2 cm.
  2. Sada pripremite 2 potrošene limenke od 1/2 litre. Da biste to učinili, temeljito ih operite i osušite u pećnici (10 minuta na 200 stupnjeva).
  3. U pripremljene i ohlađene staklenke stavite sloj ribe. Na to stavite polovicu paprike i sol. Zatvaramo ga s drugim slojem ribe. Dobro kompaktiramo ribu u konzervi.
  4. Sada u svaki spremnik ulijte 1 žlicu biljnog ulja i 4 žlice vode.
  5. Konzerve prekrivamo željeznim poklopcima za očuvanje, s kojih je nužno ukloniti gumene trake. Ako ih nema, onda trebate omotati vratove limenki folijom.
  6. Stavili smo je u hladnu pećnicu i uključili, podešavajući temperaturu na 200 stupnjeva. Pridržavamo se ovog temperaturnog režima sve dok tekućina u limenci ne zavre. Tada se temperatura treba smanjiti na 120-140 stupnjeva. I skuhajte skušu u pećnici 1,5 sat.

Ako jelo želite zadržati duže, skušu možete sačuvati. Da bismo to učinili, izvadimo ribu iz konzerve dok je još vruća. Poklopac mijenjamo u onaj s elastičnom trakom i valjamo ga posebnim ključem za šavove. Konzervu okrenite naopako, zamotajte je dekom, ostavite da se potpuno ohladi (najmanje 6 sati). Konzervirane skuše kod kuće mogu se čuvati na hladnom mjestu najmanje četvrt godine. Ako želite probati soljenje skuše kod kuće, poslužite se ovdje ovaj recept: u luku koru i listovi čaja.


Pogledajte slične recepte

» » Konzervirana skuša kod kuće