Konzervirani zeleni grašak za zimu

Konzervirani zeleni grašak sastojak je koji se često nalazi u raznim salatama i jelima. Kupujući grašak u konzervi, oči bježe od raznolikog asortimana. Međutim, postoji jedno "Ali". Loša očuvanost može biti frustrirajuća. Tijekom takvih neugodnih iznenađenja, u glavi mi se javljaju misli o samostalnoj proizvodnji domaćih pripravaka. Konzervirani grašak nije iznimka. Sasvim je moguće kuhati ga kod kuće. Krajnji rezultat je vrlo ukusan i uvijek spreman za jelo proizvod koji je izvrstan za salate, garniture za meso, ribu, tjesteninu, krumpir, pa čak i juhu. Da ne spominjemo ekonomsku korist.

Ako se odlučite kod kuće napraviti vlastiti konzervirani zeleni grašak, počnite s pripremom sastojaka i potrebne opreme.

Za berbu su pogodni samo mladi, malo nezreli grašak bez oštećenja i mrlja. Treba ga očistiti od mahuna i dobro isprati pod tekućom vodom. Dalje, trebate pripremiti opremu za konzerviranje: staklenke, poklopci, topla deka ili ručnik, ključ za zatvaranje kapaka.

Sastojci:

• 1 kg zelenog graška u mahunama

Za slanu otopinu:

• 1 litra vode
• 1 žlica šećera
• 1,5 žlica soli
• 1 desertna žlica octa 6% u svakoj staklenki

Kako napraviti konzervirani zeleni grašak kod kuće

Staklenke pripremite tako da ih sterilizirate nad parom najmanje 15 minuta (bolje je staklenku izvaditi iz pare neposredno prije nego što je napunite sadržajem). Staklenke od pola litre smatraju se optimalnim, budući da se sam grašak skladišti otvorenim relativno kratko vrijeme. Također, kuhamo poklopce iz limenke u otopini sode tri minute (2 žličice na litru vode), a zatim prelijemo kipućom vodom.

Pripremite brasno: otopite šećer i sol u loncu s vodom.

Isperite oguljeni grašak pod tekućom vodom. Stavite u tepsiju, napunite je hladnom vodom. Voda bi trebala biti malo iznad razine graška, stavite lonac na srednje jake vatre. Kuhajte grašak 5-20 minuta, ovisno o zrelosti, voda bi do ovog trenutka trebala praktički prokuhati.

Prelijte zeleni grašak preko pripremljenih staklenki, ne dodavajući 2 cm do vrha. U svaku staklenku dodajte ocat i prekrijte vrućom slanom vodom. Ako vam se neki grašak rasprsnuo, pokušajte ih steriti žlicom. Inače mogu zamrznuti slanu vodu..

Zatvorite limenke limenim poklopcima i razvaljajte posebnim brtvilom za konzerve.

Konzerve okrenite naopako, stavite ih na toplu deku, pokrijte ručnikom i ostavite da se ohlade. Ručnik je omotan za ravnomjernije hlađenje.

Napominjemo: bolje je ostaviti limenke na vidljivom mjestu kako biste u slučaju pucanja stakla ili podtlačenja zaštite mogli odmah poduzeti mjere.

Stavite staklenke s konzerviranim zelenim graškom, koje se pripremaju prema gore navedenom receptu, na hladnom mjestu - hladnjaku, podrumu itd..