Berba zelenog graška za zimu

Svježi zeleni grašak može se čuvati najviše 2 tjedna. Konzervirane - do godinu dana. Berba zelenog graška za zimu prilika je za raznoliku prehranu, jedenje ukusne i bogate vitaminima hrane tijekom cijele godine. Nudimo dvije mogućnosti - konzerviranje i sušenje. Svaka metoda je dobra na svoj način.

Berba zelenog graška za zimu: očuvanje

Za očuvanje je potrebno koristiti samo nezrele, nježne, jednolike boje u zrnu. Stare i prezrele postaju slane i škrobne. Nisu pogodne za praznine.

Da biste pripremili 3 staklenke od graška od konzerve, trebat će vam jedna litra marinade ili brasna.

Recept broj 1

za 1 litru vode trebat će vam:

• 1 žlica soli,
• 1,5 žlica šećera,
• 1 žličica limunske kiseline.

priprema

Podočnjaci su oslobođeni zrna. Grašak se dobro ispere. Bacite bilo kakvo pokvareno ili štetno voće.

Da biste odredili količinu graška, potrebno ga je rasporediti po staklenkama od pola litre, ne dosežući rubove od 2 cm. Zatim se grašak prelije hladnom vodom sa solju i šećerom. Pustite da prokuha. Kuhajte pola sata, dodajte limunsku kiselinu 5 minuta prije kraja kuhanja.

Gotovi grašak odbacuje se u drugar. Zatim se stavi u sterilne staklenke i prekriva poklopcima.

Voda u kojoj su se zrna kuhala filtrira se kroz sir. Bolje je uzeti nekoliko slojeva tkanine. Tekućina se prokuha i ulije u grašak. Banke se steriliziraju u kipućoj vodi najmanje 1 sat i valjaju.

Recept broj 2

• 700 gr. grašak,
• 1 litra vode,
• 1 žlica soli,
• 1 žlica šećera,
• 3 grama limunske kiseline.

priprema

Mladi grašak dobro je sortirati i oprati. Raširite u posudi od emajla. Dodajte vodu. Dovedite do vrenja i pirjajte 15-20 minuta. Voda se odvodi, grašak se filtrira.

U čistu vodu dodaju se šećer i sol. Dobro promiješajte. Ostavite da prokuha, dodajte limunsku kiselinu. Marinada je spremna.

Staklenke se steriliziraju, u njih se stavljaju vruće žitarice, pune se svježe prokuhanom marinadom, prekrivaju se sterilnim poklopcima, postavljaju se da se steriliziraju najmanje jedan sat, a zatim se kotrljaju.

Recept broj 3

• grašak - 700 gr.,

Za marinadu:

• 1 litra vode,
• 1 žlica šećera,
• 1 žlica soli,
• 3 žličice octa.

priprema

U hladnu vodu dodajte sol i šećer, pustite da prokuha, dodajte ocat. Grašak, oguljen od mahuna i pokvarenih žitarica, stavite u drugo kolo. Uranja se u kipuću vodu na 10 minuta, a zatim se pažljivo uklanja žlicom i stavlja u sterilne staklenke. Zalijte brasno. Zatvorite poklopcima. Staklenke se moraju sterilizirati najmanje 1 sat.

Pogledajte još jednu konzervirani grašak recept za zimu.

Berba zelenog graška za zimu kod kuće: kako se sušiti

Konzervirani ili slani zeleni grašak dobar je u predjelima, salatama. Osušeni se dodaje juhama i glavnim jelima. Za žetvu je bolje koristiti nezrele zelene žitarice. Moraju biti dovoljno velike - promjera 5 mm.

Recept broj 1

• mladi grašak - 1 kg,
• soda bikarbona - 10 g.

priprema

Grašak se ljušti od mahuna. Poredaj. Bacite pokvareno i premalo zrno.

Soda se dodaje u vodu. Dovedite do vrenja i ulijte grašak. Ako ne dodate sodu bikarbonu, sušeni grah će biti tvrđi..

Kuhajte grašak 10 minuta. Ohladi se i suši u pećnici na 80 stupnjeva 1 sat. Zatim ga spuštaju na 65 stupnjeva. Sušite zrna još 2-3 sata.

Obradak se čuva u staklenoj posudi s zatvorenim poklopcem. Grašak se nanosi 3 sata prije jela. Kuhajte 30 minuta do 1 sat u nesoljenoj vodi.

Recept broj 2

Grašak se stavlja u metalni cjedilo i blanšira nekoliko minuta. Isperite i ostavite da se malo ohladi. Ponovite postupak ponovo.

Zrna se odbacuju u drugar. Izložite na tkanini ili papiru. Stavite na tamno mjesto i ostavite da se malo osuši.

Pećnica se zagrijava na temperaturu od 70 stupnjeva. Prebacite grašak na lim za pečenje i sušite 12-14 sati. Nakon hlađenja.

Zrna se valjaju daskom ili se na njih stavlja nešto teško. Ovo je potrebno za postizanje gustoće i uklanjanje praznina. Ostavite pod teretom 8-10 sati.

Sušite u pećnici još nekoliko sati na temperaturi od 60-70 stupnjeva.

Ako se pravilno napravi, sjeme graška će postati tamno zeleno. Njihova će površina postati matirana i baršunasta. Ako je grašak lagan, potrebno ih je ponovo blanširati..