Zamrznuti grašak: 4 načina zamrzavanja zelenog graška za zimu kod kuće

Sezona zrenja za zeleni grašak dolazi i prolazi vrlo brzo. Da biste zeleni grašak održali svježim za zimu, možete ih zamrznuti. Postoji nekoliko načina zamrzavanja graška kod kuće. Danas ćemo pokušati razmotriti sve njih..

Sastojci: grašak, mahune zelenog graška
Vrijeme za označavanje: Ljeto

Sorte graška šećera i snijega pogodne su za zamrzavanje u mahunama. Šećerni grašak ima guste mahune, dok snježni grašak je ravan, sa nezrelim sjemenkama. Obje vrste graška mogu se smrznuti u mahunama..

Metode zamrzavanja zelenog graška

1. Kako zamrznuti zeleni grašak sirov

Najlakši način zamrzavanja zelenog graška je zamrzavanje svježih. Za to se grašak graška opere pod tekućom vodom i osuši na ručniku. Tada se zrnca uklanjaju iz mahuna, uzimajući samo svijetlo zelene neoštećene sjemenke. Ostaje samo spakirati grašak u vrećice ili posude i poslati ih u zamrzivač.

Treba imati na umu da s ovom metodom zamrzavanja sjeme može imati malo gorak okus. Da bi se to izbjeglo, grašak se termički obrađuje..

Pogledajte video s kanala "Ukusni kutak" - Kako zamrznuti zeleni grašak za zimu

Pogledajte video s kanala "Cvijeće kod Svetike" - Zamrzavanje zelenog graška za zimu

2. Kako blanširati grašak prije zamrzavanja

U početku se grašak ljušti. Za zamrzavanje su odabrani samo gusti, svijetli i bez znakova kvarenja. Zatim se sjeme stavi u sito i ispere ispod slavine. Bolje je to učiniti nekoliko puta, svaki put kad se ponovno promijeni i ispere sito..

Potom se sjemenke graška moraju umočiti u vrelu vodu izravno, u filtar za presvlake ili posebnu vrećicu od tkanine, ne više od 3 minute.

Nakon kuhanja blanširani grašak treba odmah umočiti u ledenu vodu. Kako bi voda bila na minimalnoj temperaturi, nekoliko desetaka kockica leda prethodno se umoči u posudu s hladnom vodom. Naglo hlađenje zaustavlja proces kuhanja. Zrna graška bacaju se u drugar i ostave se da ocijedi što više vode.

Potom se grašak prži na ravnu površinu i zamrzava nekoliko sati. To će zamrzivač učiniti drobljivim. Nakon što zrno malo smrzne, izlije se u vrećicu za zamrzavanje i pohrani u zamrzivač..

Zamrzavanje blanširanog graška zadržava boju i okus.

Pogledajte video s kanala "Korisni savjeti o svemu" - Kako zamrznuti povrće bez gubitka ukusa

3. Kako zamrznuti grašak u mahunama

Da bi zamrznuli grašak graška, oni se prethodno isperu i osuše na ručniku. Zatim se s obje strane podloge izrezuju krajevi i uklanjaju se tvrda uzdužna vlakna.

Mahune zelenog graška blanširane su na isti način kao i žitarice. Jedino je ako koristite sortu snijega graška, tada ga treba blanširati ne tri minute, već jednu.

Nakon što su mahune blanširane i ohlađene, osušite ih papirnatim ručnicima i stavite u vrećice ili posude..

4. Zamrzavanje zelenog graška u kalupovima

Još jedan zanimljiv način zamrzavanja zelenog graška je zamrzavanje u ladicama s kockicama leda u vodi ili juhi..

Da biste to učinili, grašak se uklanja iz mahuna, opere, a oštećeni primjerci se uklanjaju. Stavite u posude za zamrzavanje leda ili male silikonske posude za pečenje. Zatim se grašak prelije vodom ili juhom, bez dodavanja na sam rub oblika, jer tekućina koja se širi prilikom smrzavanja može iscuriti.

Popunjeni obrasci šalju se u zamrzivač na jedan dan. Zamrznuti led sa zelenim graškom izvadi se iz kalupa i prebaci u vrećice za skladištenje.

Rok trajanja zelenog graška

Zamrznuti grašak trebate čuvati na temperaturi od -18 ºS ne više od 9 mjeseci, stoga se preporučuje da na pakiranu prazninu stavi bilješku na dan zamrzavanja proizvoda..