Konzervirani zeleni grašak za zimu: korak po korak recept s fotografijom

Zeleni grašak jedna je od najranijih kultura koje uzgajamo u svojoj seoskoj kući. Sadimo ga čim se snijeg otopi, a zemlja je zasićena vlagom. Ne boji se ni hladnoće ni mraza. Ali ovaj pionir također drži korak ranije od ostalih. Čini se da je ljeto tek počelo, ali vrijeme je da započnemo sezonu berbe za zimu..

Dogodilo se i ove godine. Otišli smo u dacha da vidimo kako stvari idu, i vratili smo se sa zdjelicom punom sočnih zelenih mahuna.

Jedno od glavnih pravila prilikom konzerviranja graška je da se mora preraditi istog dana kada su ubrani. Ako se toga ne pridržavate, šećer sadržan u sjemenkama pretvara se u škrob, a grašak gubi okus, boju i kvalitetu.. 

Prije svega, odabiremo i odbacujemo trule, stare i suhe mahune.

Tada pozivamo sve članove obitelji da grahuniraju grašak.

To je prilično jednostavno za napraviti. Repom odvajamo vrh škapula, povlačimo konac, lako ga pritisnemo i podnožje se otvori.

Nakon nekoliko sati, umjesto ogromne zdjelice mahuna, ostaje tava sa sjemenkama graška.

Potrebno ih je isprati hladnom vodom..

Recept za marinadu vrlo je jednostavan. Sve što trebate je sol, šećer i limunska kiselina.

Ni u kojem slučaju ne smijete koristiti ocat, grašak će se beznadno pokvariti..

Za jednu litru vode uzimamo 1,5 tbsp. žlice šećera s toboganom i 1,5 tbsp. žlice soli bez klizača. Umočite kolač s graškom u kipuću marinadu 5 minuta.

Ali to radim drugačije. Stavim sav grašak u vruću marinadu i kuham 5 minuta.

Odvajate tekućinu pomoću dodatka za punjenje.

Izmjerimo njegovu količinu, prokuhamo i stavimo limunsku kiselinu u količini od 3 g na 1 litru juhe.

Oprez, limunska kiselina može uzrokovati da se sadržaj tepsije pjeni i proširi..

Posebno pažljivo perem vratove konzervi. Možete ih pustiti da odstoje neko vrijeme "natopljenom ”, a zatim dobro isperite toplom vodom.

Okrenimo limenke naopako da čašu vode.

Grašak stavljamo u staklenke, ali ne do samog vrha.

Ostavljajući prostor za marinadu.

Pokrijte limenim poklopcima.

Najlakši način za sterilizaciju konzervirane hrane je u autoklavu. Dovoljno je da ih dovedete do vrenja, kuhajte 5 minuta i ostavite da se ohlade pod pritiskom. To je upravo ono što radim, ali ako nema autoklava, staklenke možete sterilizirati u loncu na štednjaku 3 sata. U vodu se mora dodati sol (300 g po 1 litri). Sol povećava temperaturu sterilizacije, a samim tim i pouzdanost sterilizacije. Navijamo banke.

Naš spin je spreman.

 Zimi ga možete dodavati salatama, juhama, koristiti kao zasebno prilog.