Kako sačuvati zeleni grašak kod kuće: recepti

U hladnoj sezoni većina domaćica priprema razne salate koristeći zeleni grašak. Obično se za to koriste konzervirani zeleni grašak kupljen u trgovini. Domaći grašak prekrasan je sastojak mnogih jela, pa biste se ljeti trebali zalihati ovim divnim povrćem. Iz članka saznajemo kako sami kiseli zeleni grašak za zimu. Nudimo nekoliko jednostavnih recepata za pripremu.

Značajke konzerviranja zelenog graška

Takva priprema neće trebati puno vremena i truda od domaćica koje žele sami napraviti zeleni grašak od konzerve kod kuće. Većina žena zamrznite ovo povrće i ne usuđujte se napraviti to konzervirano. U bilo kojoj od metoda berbe kod kuće, grašak ispada ukusno i zdravo, jer se u njemu pohranjuju sve korisne tvari..

Za žetvu se trebaju koristiti samo svježe ubrana žitarica. Ako a kiseli prezreli plodovi u staklenki se može pojaviti zamućen talog. To je zbog povećanog sadržaja škroba u takvom voću. Postoji nekoliko tajni koje mogu učiniti konzervirani domaći zeleni grašak ukusnim..

Svježe ubrano usjev mora se pažljivo sortirati, uklanjajući stare plodove. Nakon toga mahune je potrebno otvoriti, a plodove sipati u spremnik. Osušeni i oštećeni grašak također treba ukloniti..

Plodovi se moraju sipati u drugar, isprati i potom držati u kipućoj vodi 3 minute. Obavezno u vodu dodati sol, šećer, u omjeru: na 1 litru vode, 3 žlice soli i šećera.

Zahtijeva se unaprijed pripremiti sterilizirane staklenke pod grašak. Osim šećerne soli, u vodu za berbu mora se dodati limunska kiselina, 1 žličica na 1 litru vode. Umjesto limunske kiseline možete dodati 9% stolnog octa 100 ml. Takvom marinadom trebate sipati staklenke graška, ali ne do samog ruba, tako da je udaljenost od 1 cm do ruba vrata.

Ulijte vodu u lonac za sterilizaciju limenki i u nju stavite sol po stopi od 355 grama soli na 1 litru vode. Tekućina koja vam treba dovode do temperature od 70oS a zatim stavite staklenke vrućeg graška. Sol u vodi pomoći će da voda proključa u posudi što je prije moguće. Potrebno je oko 3,5 sata za sterilizaciju staklenki. Postoje i mogućnosti žetve bez sterilizacije konzervi.

Nakon valjaju limenke začepljenje se mora pažljivo provjeriti kako zrak ne bi prodirao u limenku. Nakon toga staklenke je potrebno zamotati u ručnike i pričekati da se konzervirani zeleni grašak potpuno ohladi.

Recept # 1 za grašak u konzervi

Prema ovom receptu, grašak je vrlo sličan proizvodu u trgovini. Ova metoda pripreme ne zahtijeva sterilizaciju limenki..

Sastav:

• svježi grašak u bilo kojoj količini;
• marinada u količini od: 1 litre vode, 3 žlice šećera i soli, 1 žličica limunske kiseline.

Pripremljena 1 litra marinade dovoljna je za 3 staklenke od 0,5 litara. Skupljeni ili kupljeni grašak mora se sortirati, upola oguliti i oprati. Nakon toga trebate kuhati marinadu, dodajući u vodu sve sastojke prema receptu.

Marinada se dovodi do vrenja, nakon čega se u njega sipa grašak. Trebao bi u potpunosti prekriti zeleni grašak. Vrijeme kuhanja je 15 minuta, a zatim se na samom kraju kuhanja dodaje limunska kiselina i sve se odmah isključuje.

Upotrebom žličice s prorezom grašak se izvadi iz tave i prebačen u sterilizirane staklenke. Potrebno je ostaviti slobodnog prostora bez dodavanja 1,5 cm na rub. Nakon toga, marinada se izlije u staklenke i odmah zasuti poklopcima.

Zeleni grašak pripremljen prema ovom receptu mora se čuvati u hladnjaku ili u podrumu..

Recept broj 2 konzerviranog graška

Ako grašak zakucate po ovom receptu, oni će biti spremni jesti doslovno par dana nakon konzerviranja..

Sastav:

• grašak u bilo kojoj količini;
• za 1 litru vode, 1 žlicu soli i šećera i malo limunske kiseline.

Oguliti i oprati stavite grašak u tepsiju i napunite ga s 1/2 vode. Sadržaj lonca zagrijte na jakoj vatri, a zatim smanjite i kuhajte još 30–35 minuta. Vrijeme kuhanja ovisit će o zrelosti graška.

Ako tijekom kuhanja plodovi se rasprskavaju ili kuhaju moraju se ukloniti jer će time cijeli sadržaj staklenki postati zamućen. Pripremite marinadu u zasebnoj zdjeli, pridržavajući se recepta. Prvo ulijte vodu u spremnik, a u kipuću dodajte sol, šećer i limunsku kiselinu.

U steriliziranim staklenkama stavite grašak i prelijte marinadom i obavezno dodajte 1 žličicu. ocat u svakoj staklenki i pokriti metalnim poklopcima. Za 40–45 minuta staklenke se moraju ugrijati na vodenoj kupelji, potom zamotati i ostaviti da se potpuno ohlade. U ovom će stanju grašak biti savršeno zasićen marinadom i ispostavit će se ukusnim.

Recept broj 3 - jednostavno konzerviranje zelenog graška

Sastav:

• svježi zeleni grašak;
• za marinadu za 1 litru vode 1,5 tbsp. sol i šećer, 3 g limunske kiseline.

Prođite kroz grašak i operite u filcu za tijesto, zatim blanširajte 2-3 minute u kipućoj vodi. Obavezno pripremiti marinadu prema receptu. U vodu stavite sol i šećer, dodajte limunsku kiselinu, pustite da marinada prokuha i isključite.

U steriliziranim staklenkama učitajte vrući grašak i sve prelijte marinadom, a zatim prekrijte vrućim poklopcima. Sada se staklenke moraju staviti u lonac s vodom od 70 ° C i sterilizirati najmanje 3 sata od trenutka kada voda zakuha u spremniku..

Nakon toga izvadite limenke i namotajte poklopce, okrenite limenke i ostavite ih prekrivene pokrivačem ili pokrivačem dok se ne ohlade..