Cijela suha slana skuša

Ako ste ljubitelj ukusne slane ribe, onda je ovaj recept samo za vas. Jer, među mnogim drugim receptima, ovaj je jednostavan za pripremu, ne zahtijeva puno vremena za pripremu, a okus gotove ribe jednostavno je izvrstan. Teško je reći da li dobro odabrana ravnoteža soli i začina ili metoda suhog soljenja tako jasno utječe na gastronomski okus skuše. Ali nakon soljenja ribe, nakon tri dana možete kušati možda jedan od najukusnijih ribljih zalogaja koji ste ikad probali..

Ambasador suhe skuše kod kuće, recept uz fotografiju to pokazuje, prilično je jednostavan, ali riba se ispostavi da je toliko sočna, s izraženim ukusom da ćete je ubuduće kuhati prema ovom receptu. Naravno, možete kupiti gotove slane skuše u supermarketu, ali domaća riba je uvijek bolja. Vi sami regulirate stupanj soljenja, ljubavi lagano soljena skuša - sljedeći dan izađite iz začina i pomozite sebi. A ako želite da riba dobije maksimalan okus i soljenje, onda je držite najviše tri dana u krznenom kaputu od soli i začina.
Također možete koristiti sve začine i začine koje vam se najviše sviđaju. Na primjer, ružmarin, korijander ili bosiljak, koji će vaše jelo učiniti jedinstvenim i samo po vašem ukusu.
Za soljenje trebamo kupiti dobru smrznutu skušu. Pogledajte da ima svijetlu boju kože, ugodan riblji miris, elastično meso. Ako kupujete ribu glavom, onda pogledajte ribu u oči - ne bi trebale biti zamućene, jer je ovo prvi znak ustajale ribe.
Najbolje je kupiti ribu na provjerenim mjestima gdje možete biti sigurni u kvalitetu proizvoda i uvijek saznati ne samo datum zamrzavanja ribe, već i zemlju podrijetla..
Kod kuće ćemo ribu odmrznuti, izrezati i izrezati. Ali ne na uobičajeni način u salamuri, već posipajte solju i začinima i zamotajte u foliju. Suha slana skuša oduševit će sve svojim okusom.



Sastojci:

- svježa smrznuta skuša - 1 komad.,
- stolna sol - 1 žlica. l,
- suhi sjeckani lovorov list - 0,5 tsp.,
- plodovi crnog papra - 5-6 graška,
- mljevena paprika - prstohvat,
- korijander grašak - 0,5 tsp.



Odmrznite lešine ribe. Zatim joj otvorimo trbuh i izvadimo propalice. Odrezati glavu, rep i peraje. Trup temeljito operemo u hladnoj vodi, a zatim ga suhom obrišemo ubrusom.




U maloj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke za kiseli začin (začine i sol).




Sada ga temeljito trljamo začinima, iznutra i sa svih strana..




Riblje lešine stavite na foliju.




Pažljivo spakiramo ribu. Možete ga zamotati u još jedan sloj da bude propusan za zrak. Stavili smo ribu u hladnjak i ostavili nekoliko dana.




Prije nego što skušu stavite na stol, očistimo sol i začine s njega.
Izrežite i poslužite.



Sada znate kako skuhati skušu suhim soljenjem. Uživajte u jelu!



Starinskaya Lesya
Također preporučujemo da saznate, kako kiseli ružičasti losos