Skuša skuha s šljivama

Skuša skuše jedna je od najukusnijih, najpopularnijih i najjeftinijih vrsta ribe. Mnogi jednostavno ne mogu proći pored pulta sa slanom ili dimljenom skušom. I svi savršeno dobro razumiju da su u pripremi sigurno korišteni tekući dim, pojačivači okusa i drugi konzervansi koje su kritičari privrženi zdravoj prehrani. Ali ništa vas ne sprečava da sami kupite svježe smrznutu ribu sol skuše kod kuće. Lagani dim i dimljeni okus mogu se dodati dodavanjem šljiva i običnog crnog čaja. Postupak soljenja vrlo je jednostavan, riba se pokazuje umjereno slanom i vrlo aromatičnom. Ali zbog nepostojanja "kemijski" konzervansa, takva skuša ne čuva se u hladnjaku duže od 4-5 dana, ali to nije problem, jer se jede gotovo odmah.

Slana skuša sa šljivama - recept sa fotografijom

Sastojci:
- 2 trupla skuše-
- 3 žlice sol-
- 1 žlica crni čaj bez dodataka i okusa-
- 2-3 graška papra i klinčića-
- 8-10 kom. suhe šljive-
- 3-4 lovorova lišća-
- 2 žlice 9% octa-
- 500 ml voda.



Pripremite potrebnu hranu. Ogulite skušu, izdubite je i temeljito isperite. U isto vrijeme, bolje je ne odmrzavati ribu do kraja, pa će biti prikladnije raditi s njom..



Slanina se mora pripremiti unaprijed. U tavu stavite sol, crni čaj, suhe šljive i začine.



Ulijte u 300-350 ml. voda. Staviti na vatru i dovesti do vrenja. Nakon toga, isključite plin, zatvorite posudu poklopcem. Ostavite najmanje 2-3 sata, po mogućnosti preko noći. Za to vrijeme slani luk treba dobro zakuhati i ohladiti. Procijedite ga kroz sitno sito neposredno prije upotrebe..



Narežite skušu na porcije.



Stavite ih u slanu otopinu i ostavite na sobnoj temperaturi 4 sata. Da biste skušu potpuno držali u tekućini, možete je pritisnuti na vrhu tanjurom. Promiješajte 2-3 puta.



Nakon što prođe potrebno vrijeme, u potpunosti ispustite slanu otopinu. 150-200 ml. Otopite stolni ocat vode i sve prelijte u zdjelu s komadima skuše. Ostavite 15 minuta.



Ukusna slana skuša s pršutima uz laganu aromu dima je spremna. Možete isprobati. Čuvati u hladnjaku.
Možda će vas zanimati cijela suha slana skuša.