Brzo slana skuša ili kako soliti skušu kod kuće.

Cijela slana skuša, brzo kuhana kod kuće, kada imate ovaj jednostavan recept pri ruci. Imajući svježu ili smrznutu ribu, sami je možete lako soliti i ispostavit će se vrlo, vrlo ukusno. Stoga ću vam svima reći o suptilnostima ovog postupka i o brzom soljenju skuše bez slane otopine.

Sastojci: riba, sol

Kako ukusno i brzo ukiseliti cijelu skušu.

Početni stadij suhog soljenja su dvije velike ribe, težine do kilogram svaka, temeljno očistiti, odstraniti unutrašnjosti i temeljito isprati tako da voda ostane praktički čista.

Pričekajmo da se ocijedi i stavimo je u posudu u kojoj se mogu smjestiti obje ribe.

Dvije i pol žlice soli ravnomjerno rasporedite između dva komada i trljajte sol na vanjske površine i unutarnje dijelove obje ribe..

Posudu sa slanom ribom prekrijte čistim listom papira i izvadite na hladno mjesto. Imajte na umu da stavljanje slane ribe izravno u hladnjak može negativno utjecati na miris, pa čak i na okus drugih namirnica u hladnjaku. Stoga će biti bolje ako imate hladnjak ili neku drugu sličnu sobu. Ako ipak koristite hladnjak u tu svrhu, posuđe prekrijte ribljom posudom poklopcem..

Trećeg dana soljenja već dobivenu tekućinu i sol možete ponovo ocijediti s dvije žličice soli, ravnomjerno rasporediti po svim površinama. Odvojite još 5-6 dana - dok ne bude spremno.

Zatim se gotova skuša očisti od viška soli..

Meso se oštrim nožem reže duž kralježnice, a kralježnica s trbušnim kostima uklanja.

Iz rezultirajuće polovice ribljeg trupa pažljivo uklonite kožicu i izrezujte je na komade, stavljajući ih u posebnu posudu za ribu.

Suha skuhana skuša, kad se posluži, ukrašena je lukom izrezanim na tanke kolutove i prelivenim biljnim uljem.

Vrlo privlačno predjelo od slane ribe koje će ugoditi svojim gostima i svim članovima obitelji. A vi, znajući kako u potpunosti soliti skušu ukusno i bez salame, moći ćete kulinarsku tajnu podijeliti sa svojim prijateljima.

Pogledajte i video iz Argentine: Domaća suha slana skuša - bit će spremna za 24 sata.

Video: Kako soliti cijelu haringu u 2 dana.