Slana skuša u salamuri

Danas želim podijeliti s vama na najjednostavniji, najelementarniji način slana riba. Nudim recept s fotografijom slane skuše u salamuri kod kuće. Više volim skušu. Ne samo da je koristan, već i meni izgleda estetski ugodno. Riblje meso ispada gusto, umjereno slano, a koža zlatna, dobro odvojena. I sigurno ćete znati da je riba izrađena visokokvalitetna, čista, možete je bezbrižno davati djeci, jer ovakav proizvod na tržnicama i u trgovinama uvijek izaziva sumnju, i to ne samo u uvjetima u kojima se proizvodi, već i dodacima i pojačivačima ukusi koji mogu biti prisutni i koji su neprihvatljivi u prehrani djece i starijih osoba. Dakle, sam recept.

Sastojci:
- skuša - 3 komada, tako da je bilo dovoljno za nekoliko obroka-
- rafinirani šećer - 2 žlice-
- filtrirana voda - 1 litra-
- stolna sol - 3 žlice-
- čaj dobro zakuhajte - 3 žlice-
- luk oguliti - 2 šake.



Ribu je potrebno očistiti od udubljenja, a škrge također trebaju biti uklonjene, jer ribama daju gorčinu, a to moramo izbjeći.



Sljedeći korak je priprema slane otopine. U našem je slučaju jednostavno elementarno pripremiti. Uzmemo lončić, u njega ulijemo vodu, stavimo ga na vatru, dodamo sol, šećer, čaj, luk od luka i dovedemo do vrenja, isključimo, pa ohladimo i filtriramo iz suspenzije.















Ulijte ribu u takvu zdjelu s ovom slanom otopinom tako da se ne boji mrlje s lukom i čajem. Ostavimo nekoliko dana pod poklopcem na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme ribu je potrebno nekoliko puta okrenuti da bi se ravnomjerno usolio po cijeloj dužini.
Definitivno stavljamo slanu skušu u salamuri kako na novogodišnji stol, tako i 8. ožujka, često to radimo i čak razveselimo kad duša zahtijeva nešto ukusno i neobično. Grickalice iz slana crvena riba uvijek potražnja za bilo kojim stolom - i radnim danom i praznicima.
Uživajte u jelu!