Slani ružičasti losos kod kuće

Jednom su se moji gosti prije svađe svađali što jedu - ružičasti losos ili losos, i odbili su vjerovati da se takva ukusna lagano slana riba može lako skuhati kod kuće. Ako u jednoj noći želite dobiti ukusnu deliciju, skuhajte jeftin ružičasti losos po ovom receptu - ne možete prepoznati razliku od lososa! Takav lososov losos kod kuće, vrlo ukusan poput lososa, bit će izvrstan zalogaj na svečanom stolu. Pogledajte kako se priprema slani ružičasti losos u ulju s lukom kod kuće.

Vrijeme kuhanja: 12 sati
Posluživanje: 6



Sastojci:

- cijeli ružičasti losos - oko 1 kg.,
- maslinovo ulje za prženje (bez mirisa),
- krupna sol,
- mljeveni crni papar, ružičaste i bijele paprike, lovorov list.



1. Moj ružičasti losos, čist, utroba. Odrezali smo rep i glavu (od čega ćete zatim moći zavariti izvrsno uho). Odrežite peraje na leđima i trbuhu. Opet ga operite izvana i iznutra, osušite ručnikom.



2. Izvadimo velike i male kosti i kralježnicu. Rezite trup duž kralježnice na dvije polovice fileta.



3. Sol (uvijek grubo mljevena, možete koristiti i grubu morsku sol) pomiješanu s paprom. Na vrh stavite lovorov list. Zatvorite pladanj poklopcem i dobro protresti da se sve pomiješa.



4. Stavite riblje kože na sol. Pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na 6 sati.



5. Nakon 6 sati, riba će dati sok, koji služi kao slanica za soljenje. Preokrenite je na drugu stranu i ostavite još 4-6 sati.



6. Sat vremena prije posluživanja, ribu napunite maslinovim uljem, to će je učiniti masnijom i nježnijom i sačuvati vitamine. Nakon sat vremena filete možete narezati na komade i poslužiti. Sigurna sam da će vam se ovaj svidjeti, ne manje ukusno slani ružičasti losos sa lososom kod kuće s kožom.