Skuša, kao dimljena kod kuće

Ljubitelji ribljih jela dobro su svjesni da se najukusnija riba kuha kod kuće. Isto vrijedi i za dimljenu skušu. Za pušenje nije potrebno koristiti dimnjak jer je to moguće bez njega. Sve što je potrebno jeste stjecanje strpljenja za 3-4 dana, što rezultira dobivanjem dimljene skuše, ona će biti puno bolja ukusu i vanjskim kvalitetama nego prodavački proizvod.

Da biste pušili ovu ribu kod kuće, trebat će vam sljedeće komponente:

• skuša - 3 komada;
• voda - 1 litra;
• luk oguliti - 1,5 - 2 šake;
• sol - 120 grama;
• šećer - 1 žlica;
• mješavina papra - 1 žličica;
• lovorov list - 2 - 3 komada;
• tekući dim - 1,5 - 2 žlice;
• suncokretovo ulje - po potrebi.

Kako kuhati dimljenu skušu kod kuće

Prvi korak. Prvo morate očistiti ribu, tj. Ukloniti glavu, peraje i udubljenja. Zatim temeljito operite unutrašnjost od crnog filma, jer daje gotovoj ribi gorčinu.

Drugi korak Zatim trebate pripremiti spremnik u kojem će se riba "dimiti". Dvolitarna plastična boca s odrezanim vratom je najprikladnija, jer druga jela mogu poprimiti narančastu boju i zadimljeni miris, a nema potrebe za stalnim okretanjem skuše u boci kako bi se postigla željena boja i okus. Zatim se skuša mora staviti u pripremljeni spremnik s repovima prema gore..

Treći korak Tada trebate započeti pripremati salamu za pušenje. Da biste to učinili, luk luk nalijte u lončić (što nije šteta, jer može postati mrlja) i napunite ga vodom, a zatim prokuhajte i ostavite stajati 30 minuta. Ovaj postupak će pomoći slanici da dobije crvenu boju..

Četvrti korak. Nakon toga trebate ponovo prokuhati tavu s lukom i u nju dodati sol, lovorov list, mješavinu paprike i šećera. Zatim pustite da kuha oko pet minuta.

Peti korak. Zatim morate procijediti slanu otopinu iz ljuske kroz dodatak za vodu i uliti tekući dim u nju. Slanicu treba staviti na hladno mjesto (balkon) tako da se ohladi, a potom preliti u plastičnu posudu s ribom i staviti na hladno 3-4 dana, za postupak pušenja.

Šesti korak. Nakon što prođe vrijeme, izvadite dimljenu ribu iz hladnjaka i stavite je na kuhinjske salvete da se osuši. Ovaj postupak traje 6 sati.

Sedmi korak. Zatim ga namažite s obje strane suncokretovim uljem kako bi lijepo zasjalo.

Prije posluživanja, dimljena skuša mora se rezati, s tim pripravkom riba ne pukne i ima najbolji ukus.