Vruća dimljena skuša u rukavu od pečenja

Ako već dugo niste kuhali ribu za večeru, učinite to danas. Savjetujem vam, divan recept za kuhanje tako ukusne, aromatične ribe, sigurno će vam se svidjeti, a vi ćete ga početi redovito koristiti.
Obožavam domaće kuhane vruće dimljene skuše s tekućim dimom. Prvo, ispada vrlo ukusno i nježno, a drugo, prilično je jednostavno i, rekao bih, brzo. Jer, za pripremnu fazu - rezanje ribe - može potrajati 10 minuta, pa ribu trljajte solju i pustite da se soli 25 minuta, dobro, a zatim je premažite tekućim dimom, zamotajte u rukav za pečenje i pecite u pećnici oko 25 minuta.
Kao što vidite, u roku od sat vremena možete dobiti ukusno jelo za užinu, jer takva je riba upravo takva kakva jest. Čim se ohladi, narežite ga na porcije i stavite na jelo. Takvo se predjelo može pripremiti i za praznik ili samo razveseliti sebe i svoju obitelj tako divnim ukusom..
Sjećam se kad smo došli kod moje bake na godišnji odmor, tamo, u lokalnoj prodavaonici, asortiman je bio izuzetno oskudan: uvezeno mlijeko u velikim limenkama koje se prodaju na tavi, rastresiti maslac (od kojeg su prodavačice izrađivale jezive skulpture), kruh, neke vrste žitarica itd. šećer. Ali s druge strane, na vrhu vitrine uvijek su bili pladnjići od dimljene skuše. Istina, najčešće je to bila hladno dimljena skuša - vrlo ukusna, pomalo sušena riba. Ali nekoliko puta tjedno donijeli su tako vruću dimljenu ribu - ugrabili su je baš tamo, jer je bila nježnija i mekanija.
Od tada je prošlo puno vremena, ali kad vidim takve skuša u prodaji, uvijek se sjetim ljetnih praznika i bezbrižnog djetinjstva. Stoga, kad sam naučio kako napraviti takvu ribu kod kuće, rado je kuham za svoju obitelj..
još uvijek ukusna skuše, soljene u ulju.

Vruća dimljena skuša u rukavu od pečenja - recept sa fotografijom




Sastojci:
- svježa smrznuta riba (skuša) - 1 komad.,
- tekući dim - 20 ml,
- kamena ili morska sol (grubo mljevenje) - 0,5 tsp.


Prije svega, svježe smrznuta riba mora se prirodno odmrzavati, a zatim sjeckati. Da biste to učinili, odsjecite glavu trupa, velike peraje i otvorite trbuh. Izvadimo unutrašnjosti, a očistimo i crni film koji crta trbušnu šupljinu. Ako se to ne učini, riba će biti gorak okus. Potom skušu dobro operemo, osušimo i pokrijemo krupnom soli. Ostavite ribu da sol 25 minuta.

Sada namažemo skuše skuše tekućim dimom, to je lako učiniti četkom. Važno je ribu razmazati i izvana i izvana kako bi bila u potpunosti zasićena mirisom dima..

Sad stavite ribu u rukav za pečenje. Krajeve pričvršćujemo kopčama i vršimo nekoliko uboda čačkalicom tako da izađe vruća para.

Stavili smo ribu u prethodno zagrijanu pećnicu za pečenje 25 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Izvadimo ribu iz vrećice, ohladimo je i poslužimo do stola.

Uživajte u jelu!

Također saznajte, kako brzo soliti haringu kod kuće.