Kod kuće pušimo ribu - kakvu piljevinu ili drvo je bolje pušiti.

Pušenje ribe kod kuće ima značajne prednosti u odnosu na industrijsko pušenje. Dimljena riba kupljena u trgovini u većini slučajeva uopće ne ide u dimnjak, a stjecanjem odgovarajućeg okusa i mirisa djelovanjem posebnih kemikalija. Stoga mnogi ribolovci i jednostavno ljubitelji ukusne prirodne dimljene ribe započinju ovaj postupak sami..

Na web stranici možete lako pronaći druge korisne materijale o kućnim ribama za pušenje (vidi. toplije, hladno i polu-vruće pušenje ribe), ali ovdje ćemo razmotriti na koje stablo možete pušiti ribu i koje piljevinu je bolje koristiti.

Idealan dobavljač sirovina za dimnjak je drvo jele i smreke. Proizvode piljevinu ili strugotine koje pune ribu, meso i druge proizvode koji su dimljeni jedinstvenog okusa i mirisa. Hrast, javor, jasen, orasi i neka voćka (jabuka, kruška, šljiva, trešnja) također su prikladni. Četinari (bor, cedar, smreka) kategorički nisu prikladni za pušenje. Pri korištenju drveta breze obavezno je ukloniti koru s nje zbog sadržaja katrana u njemu.

Kad ste odlučili na kojem drvetu ili piljevini ćete pušiti, sljedeće najvažnije pravilo je da koristite samo suho drvo. Potrebno ga je izrezati na sječke od 4-6 cm ili se može koristiti piljevina s ovog stabla.

Ne biste trebali stvarati veliku vatru, ključ dobrog pušenja je prisutnost topline dovoljne temperature i optimalne količine dima.

Riba, meso i drugi proizvodi puše se istim alatima za pušenje, a vrsta drva odabira se pojedinačno. Svi to rade na temelju svojih kulinarskih i estetskih sklonosti..

Ako pomiješate 2-3 vrste drva, možete dobiti novi okus i aromu gotovih proizvoda. Isprobajte različite mogućnosti, ovo će vam pomoći da bolje shvatite kako najbolje pušiti u vašoj dimnici.