Recept za korak po korak kuhanja kod kuće dimljenog sterleta sa fotografijom

Opis

Pušen sterlet - ovo je pravo poslastica jelo koje lako može iznenaditi bilo kojeg gurmana. Unatoč činjenici da se takva riba može kupiti gotova, sterlet kuhani kod kuće puno je bolji.. Domaća riba vrlo je aromatična, ukusna i ukusna. Čak i ako vam je cijena po kilogramu dimljenog sterleta omogućila da ga kupujete u trgovini barem svaki dan, mi ipak preporučujemo da ovu izvrsnu deliciju napravite isključivo vlastitim rukama..

Da bi domaći dimljeni sterlet bio zaista izvanredan, predlažemo da ga pušite u ovom detaljnom receptu fotografija na čips od kruške. U tu svrhu, naravno, možete koristiti bilo koju drugu piljevinu, ali na taj način riba će dobiti jednostavno neopisivi zavodljivi okus i aromu.. Na bilješku! Za pušenje ribe preporučljivo je koristiti čips od voćnih stabala. Ipak, imaju neku jedinstvenu osobinu, koja se naknadno prenosi na samu ribu..

Sjajna stvar je što takvu riblju deliciju možete uživati ​​beskrajno. Čak ni ljudi koji slijede strogu dijetu ne mogu sebi to poreći, jer je kalorični sadržaj dimljenog sterleta samo osamdeset i osam kilokalorija na sto grama proizvoda..

Pa se prebacimo na kuhanje!

Sastojci

• Stolna sol po ukusu
• Mljeveni crni papar po ukusu
• Sterlet po ukusu

koraci

1. Za početak, želimo vas podsjetiti da ribu trebate pušiti svježu i najbolje kvalitete. Prije kupnje sterleta, morate znati kako reći dobru ribu od lošeg. Površina svježeg sterleta mora biti vlažna, ali ni u kojem slučaju klizava, ljepljiva ili suha. Na ribama ne bi trebalo biti oštećenja, jer se na tim područjima često pojavljuju bakterije, zbog kojih se proizvod počinje brzo propadati. Škrob svježeg sterleta trebao bi imati svijetlo crvenu nijansu, a prilikom rezanja ribljeg mesa treba se osjetno slabo odvojiti od kostiju. Dakle, nakon što ste se pozabavili znakovima svježine ribe, preporučujemo da je počnete obrađivati. Prije svega, stavite sterl u sudoper i isperite ga iz sloja sluznice pod tekućom vodom.

   

2. Da biste lakše odvojili sluz, ribu prethodno prelijte najtoplijom vodom iz slavine. Pažnja! Ni u kojem slučaju nemojte sipati kipuću vodu preko sterleta, jer u protivnom riblje meso može biti kuhano, ali to nije dopušteno.

   

3. Preporučuje se čišćenje sterleta četkom. Uz njegovu pomoć, postupak čišćenja bit će jednostavan i brz. Na fotografiji ispod možete vidjeti kako bi riba trebala izgledati u oguljenom obliku..

   
   
   
   

   

4. Odvojite tvrde ploče, bočne i kičmene ljuske od oguljenih sterleta. Obavezno izrežite riblje škrge. Savjet! Rukujte s ribama rukavicama, jer u protivnom postoji opasnost od ozljeda, jer su vage ribe izuzetno oštre i tvrde.

   

5. Nadalje, odvojite rep i glavu od sterle, ali ne odbacujte razdvojene dijelove. Možete ih koristiti za pravljenje riblje juhe u bilo kojem trenutku nakon zamrzavanja..

   

6. Solite i popaprite pripremljenu ribu. U tu svrhu preporučuje se upotreba ne samo svježe mljevene paprike, već i svježe mljevene soli..

   

7. Sada pripremite kotlu u kojoj će se još pušiti sterlet. Obavezno prekrijte dno posude folijom, a na vrh stavite nekoliko žlica kruške ili bilo kojeg drugog čipsa.. Ne zaboravite lagano posipati piljevinu s malo vode.

   

8. 
   
   
   

   Na vrh čipsa stavite metalnu rešetku koja je posebno dizajnirana za pušenje u kući.

   

9. Stavite pripremljeni sterlet na stalak za žice, a zatim prekrijte kotlu poklopcem i stavite na srednje topline. Na ovaj način trebate pušiti ribu jedan sat, povremeno je pogledavajući.

   

10. Nakon šezdeset minuta, isključite plin i gotov sterlet ostavite ispod zatvorenog poklopca sljedeća dva sata.

    

11. Zatim hladite poslasticu u hladnjaku na jedan dan. Nakon toga, dimljeni sterlet narežite na male komade, pospite limunom, ukrasite začinskim biljem i poslužite.

    

    Uživajte u jelu!