Kućica za hladno pušenje kod kuće

Dimljeno meso, bilo meso, slanina ili riba, vjerojatno je po ukusu svih, posebno muškaraca. Ali trgovinski proizvodi imaju potpuno drugačiji okus od domaćih proizvoda, pa vam nudim recept za izradu dimljene ribe kod kuće. Ako nemate pušnicu, nemojte se obeshrabriti. Na Internetu možete pronaći puno različitih načina kako lako i jednostavno graditi elementarnu dimnjak. Glavna stvar je imati veliku želju i kao rezultat toga, moći ćete diverzificirati ne samo izbornik svoje obitelji, već i bliske ljude, susjede i, možda, čak i zaraditi na tome. Uostalom, domaći proizvodi uvijek su visoko cenjeni.

Dakle, vratimo se receptu. Kakvu ribu možete pušiti? Da, u principu, bilo koji. Iz mog iskustva mogu reći da je svaka hladna ili vruće dimljena riba samo klasa. Glavna stvar je kvaliteta same ribe. Ako je bila smrznuta nekoliko puta, tada se takva riba ne smije uzimati za pušenje. A ako je riba svježa, onda će se definitivno pokazati vrlo ukusnom. Ja sam skuhala skušu, kapelin, ružičasti losos, haringu, a danas na jelovniku imamo brancin i grožđu.

Sastojci:

• morski orah - 6 kom .;
• orah - 6 kom .;
• sol - po oku;
• začine - fakultativno.

Kako pušiti vedre kod kuće

Postupak kuhanja takve ribe prilično je jednostavan, samo trebate željeti.

1. faza:

Prije pušenja riba mora se očistiti od udubina, ljuskica i peraja. Po želji možete odsjeći glavu. Nakon toga oguljena riba mora se dobro oprati..

2. faza:

Sad kad smo pripremili ribu, možete je početi kuhati. Za početak, uzmemo perkune i perje i stavimo ih u duboku posudu, tava je u redu. Po vrhu pospite ribu solju i ribljim začinima (nisam dodala ništa po želji) i sve dobro naribajte. Ostavite na soli 8-10 sati. Obično to radim noću.

Treća faza:

Ulijte vodu u lonac sa slanom ribom i ostavite u tom obliku još nekoliko sati.

Stupanj 4:

Nakon što prođe vrijeme, izvadimo brancina i luk iz vode i stavimo ga na papir. Pusti ribu da se osuši.

Korak 5:

Kad se orah i lipa dobro osuše, mogu se položiti na žičani nosač pušača. Trajanje pušenja ovisi o veličini ribe, ali otprilike traje oko 5-8 sati. Spremnost se može odrediti rezanjem jedne ribe i gledanjem konzistencije pulpe (trebala bi biti elastična), okusa i mirisa. Kad ste spremni, morate ga izvaditi iz pušača i dati mu vremena da se odmori, osuši i ravnomjerno zasiti dimljenim ukusom i aromom. Obično to traje 20-24 sata.

6. faza:

Luk narežemo i narežemo na sitne komade (možete ih poslužiti cijele) i poslužimo. Samopouzdana obitelj i gosti bit će oduševljeni takvom poslasticom.

Uživajte u jelu!