Korak po korak recept fotografije o tome kako pušiti toplo dimljeni brancin kod kuće u dimnjaku

Opis

Topli dimljeni brancin - nevjerojatno ukusna riba kuhana vlastitim rukama u domaćoj mini-pušnici. Za provedbu ovog jednostavnog recepta ne trebate nikakva znanja ili iskustva. Svidjet će vam se i sam postupak (posebno njegovo kratko trajanje) i krajnji rezultat, čiji se okus i miris ne mogu prenijeti riječima..

Imajući na raspolaganju trup dimljenog brancina, svaka domaćica lako može pripremiti ne samo nevjerojatne sendviče, već i vrlo jednostavnu i ukusnu salatu koja će zadiviti svojom hranjivom vrijednošću.. Istovremeno, kalorijski sadržaj proizvoda je vrlo mali.. Nutricionisti to određuju na razini od 100 kilokalorija na sto grama svježeg proizvoda, a ako ga pušite, udio kalorija pada na 88 kilokalorija, što vam omogućuje korištenje dimljenog mesa peršina čak i za one ljude koji su aktivno uključeni u proračun energetske vrijednosti proizvoda. U ovom slučaju, pretežna komponenta su proteini.

Dimljeni crveni brancin nije samo vrlo ukusna riba, već je i izvrstan prehrambeni proizvod. Jedenje mesa ove vrste ribe blagotvorno utječe na rad organa i sustava ljudskog tijela, posebno tako ranjive štitnjače.. Taurin sadržan u mesu brancina je od velike koristi, jer upravo ovaj vitamin potiče aktivni rast stanica i brzu regeneraciju tkiva.

Treba obratiti pozornost na jednu tako važnu činjenicu kao što je rezanje brancina kod kuće, što uopće ne predstavlja poteškoće - riba stiže na police naših trgovina u obliku gotovog trupla, najčešće smrznutog..

Rado ćemo podijeliti tajnu kako pušiti vruće dimljeni crveni morski brancin kod kuće s kuharima različitih razina u detaljnom receptu s fotografijama korak po korak. Još jednom uvjerit ćete se da je vrlo lako pripremiti jedinstvene i besprijekorne delicije. 

Sastojci

• Brancin 7 kom.
• Stolna sol po ukusu

koraci

1. Kuhanje nevjerojatne delicije crvenog perja neće dugo trajati. Ako vam je smuđ zamrznut na stolu, ostavite ga da se prirodno odmrzne. Da bi se očuvala njegova kvaliteta, odmrznite samo u hladnjaku, a lešine stavite u jednom sloju u duboku zdjelu s čvrsto prekrivenim folijom. Ovo će spriječiti da se riba ne ispuca..

   Krenimo na prvi i najjednostavniji korak pripreme ovog jela: isprati trup ribe u tekućoj vodi i osušiti ga papirnatim ručnicima prije soljenja.

   Na tanjur stavite nekoliko šaka obične soli, a zatim prebacite ribu preko nje. Unutar svakog crvenog perja treba staviti malo soli. Pustite ribu da sjedi u soli nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Zaštitite ga od prašine, insekata i direktne sunčeve svjetlosti.

   
   
   
   

   Čim se sol dobro otopi na površini ribe, lešine isperite tekućom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Riba pripremljena za pušenje trebala bi izgledati kao na fotografiji..

   

2. Pažljivo rasporedite ribu na rešetki dimnjaka, kao što je prikazano na fotografiji. Lešini se ne smiju dodirivati.

   

3. Za sedam leševa trebate postaviti obje razine dimnjaka. Ne brinite - neće biti puno ribe, nemojte prisiljavati jedinicu da radi u praznom hodu.

   

4. Ovako izgleda mini dimnjak, sastavljen u dvije razine. Nakon što ste sigurni da je riba ugodna, odložite rešetke na neko vrijeme..

   

5. Zapalite vatru, pustite da ugljen gori u posebnom alatu, a zatim ga pažljivo stavite u tavu. Zatim na vrh vatre stavite pladanj piljevine s obilnom šakom čipsa od johe. U posudu s vodenom brtvom ulijte kipuću vodu, a zatim ponovno stavite lešine sjedala na mjesto. Mobilni pušač spreman je za upotrebu - pokrijte ga poklopcem. Sada pazite na očitanje termometra: čim strelica dosegne 90 Celzijevih stupnjeva - započnite odbrojavanje.

   
   
   
   

   

6. Nakon četrdeset minuta otvorite pušač, a zatim dodajte malo brijanja i divite se izgledu sjedala. Ako želite, možete leševe okrenuti s druge strane. Zatvorite dimnjak i pričekajte.

   

7. Nakon sljedećih pola sata, toplo dimljeni brancin bit će potpuno spreman.

   

8. Da bi se uzeo uzorak iz mirisne riblje delicije, mora se ohladiti na hladno stanje.. Trebat će tri ili četiri sata. Za to vrijeme riba će biti zasićena dimom i izgledat će kao na fotografiji. Oštrim nožem odvojite filete od kostiju i kože, a zatim ga narežite na porcije. A ako ste spremali ribu za pivo, a jednostavno lešine narežite na tanke komade, ostavljajući i kožu i greben - bit će mnogo ukusniji.. Gotovi dimljeni brancin spremni.

   

   Uživajte u jelu!