Kako sami napraviti kuhani - pršut - jednostavno kuhanje kuhano kod kuće.

Slani dimljeni pršuti dugo se dobro čuvaju i iako su ukusni, meso ispada prilično tvrdo. Nisu svi zadovoljni s ovim. Izlaz iz ove situacije bilo je jednostavno kuhanje dimljenog mesa. Kuhana šunka vrlo je nježna jer se s ključalom vodom iz njih ispire većina soli, a samo meso postaje mekše.

Sastojci: voda, pršut, Lovorov list, sol, crne paprike

Počnite kuhati tako što uzmete već dimljenu slanu šunku i stavite je u zdjelu s hladnom vodom. Potopite ga jedan do tri sata. Vrijeme namakanja ovisi o slanosti izvornog proizvoda.

Dok je šunka u vodi, pronađite najveći lonac i napunite ga i vodom. Na obod lonca stavite debeli štap ili dugačku valjačku. Uključite plin ispod posude i pričekajte da voda proključa.

Kuhana šunka, kako bi ispala mirisna, tijekom kuhanja mora se začiniti začinima. Dodajte paprike, lovorov list i ostale začine po ukusu u tavu. Ako meso koje se kuha nije jako slano, tada je obavezno soliti vodu u kojoj će se kuhati. U protivnom, sol iz mesa otići će u vodu i može ispasti neukusna..

Izvadite šunku iz bazena u kojoj je bila natopljena i objesite je na kolut - napravite to gustom vrpcom. Kao rezultat ove manipulacije, debeli dio šunke nalazit će se na području dna tave..

Šunku skuhajte s gotovo neprimjetnim kuhanjem - voda bi trebala biti samo 80-85 stupnjeva. Izračunajte vrijeme kuhanja šunke - za svaki kilogram od njega treba vam 50 minuta kuhanja.

Kad je vrijeme ključanja više od polovice, šunku izvadite iz vode i vezajte vrpcu tako da je tanki dio šunke izvan kipuće vode. Do tada će se kuhati tanki dio proizvoda, gdje je mesa mnogo manje. Pričekajte dok ne prođe cijelo vrijeme kuhanja i izvadite šunku iz tave.

Stavite ga na veliku ravnu posudu i prekrijte čistim papirom. Ovaj jednostavan postupak održavat će nogu sočnom..

Ovu metodu kuhanja dimljenog mesa domaćice koriste prije Uskrsa kad pripremaju svečanu košaru za odlazak u crkvu na usluge. Stoga, ako ne znate kako kuhati meso za Uskrs, onda slobodno koristite ovaj recept..