Soliti meso u salamuri ili vlažnom soljenom mesu za skladištenje je jednostavan pripravak jela od goveđeg mesa.

Mokro soljenje mesa omogućava da se, nakon što je napravljena jela od goveđeg mesa, dulje vrijeme sačuvate i pripremite nova i ukusna mesna jela..

Sastojci: Lovorov list, meso, prehrambeni nitrati, šećer, sol, crne paprike

Za soljenje mesa u salamuri najbolje je zalihati drvenu posudu koja ne propušta i dobro zadržava tekućinu. Upravo je ovaj spremnik najprikladniji za ovu metodu soljenja. Ali ako nemate takav kapacitet, onda ni to nije važno. Možete koristiti staklene ili emajlirane posuđe.

Dalje prokuhajte slanu otopinu u koju stavite sol (2 kg), solju (30 g), šećer (100 g). Za ovu količinu suhih sastojaka trebat će 10 litara vode. Kad kuhate slanutak, u njega stavite i ostale aromatične začine: papar i lovorov list.

U meso ulijte pripremljenu ohlađenu slanu otopinu, koju prethodno stavite u prethodno pripremljenu čistu posudu.

Potrebni udjeli mesnog proizvoda i tekuće komponente: 2 kilograma na 1 litru.

Nakon toga stavlja se teret na pripremljeno meso. Stavite posuđe s jelom od govedine na hladno mjesto tri tjedna. Za to vrijeme, dok se meso slani, komade promiješajte nekoliko puta..

Spremite radni komad na niskim temperaturama.

Soljenje vlažnog mesa dobar je recept za pravljenje jela od goveđeg mesa. Ovako pripremljenu govedinu možete koristiti ako se čuva na hladnom nekoliko mjeseci.