Slana slanina u salamuri s češnjakom - originalan recept kako soliti ukusnu salatu u salamuri.

Jeste li na tržištu kupili ukusni komad svježe slanine sa ili bez vene mesa? Koji komad odaberete, pitanje je ukusa. Isprobajte ovaj jednostavan domaći kiseli krastavac u začinjenoj slanoj vodi.

Sastojci: babura paprika, voda, Lovorov list, paprika, mast, sol, kim, češnjak

Sve što vam treba za soljenje:

• masnoća - proizvoljna količina;
• začini (kumin, mješavina raznih paprika, paprike itd.) - po vašem nahođenju;
• češnjak - bilo koja količina.

Kako soliti mast u salamuri:

Prvo moramo oštrim nožem oguliti kožu masti..

Potom je potrebno svježu masnoću izrezati na komade veličine oko 15 do 5 cm.

Zatim nožem izrađujemo rupe u slanini po cijeloj površini komada i u svaku rupu morate staviti po jedan nasjeckani češanj češnjaka (bez srca).

Zatim kockice masti obilno trljajte mješavinom različitih začina i stavite ih vrlo čvrsto u visoku posudu.

Sada krenimo s pripremom kiselih krastavaca za ukiseljenje. Za to će vam trebati:

• voda -1 litra;
• sol - 1 žlica. laži .;
• lovorov list - 2-3 kom.
• začini po ukusu.

Za kuhanje trebate skuhati pravu količinu vode, dodati sol, lovorov list i začine po ukusu. Zatim, još jednom dovedite sadržaj tepsije do vrenja, isključite vatru i pokrijte poklopcem. Sada moramo ohladiti gotovu slanu otopinu do t 30-40 ° C.

Dalje, trebate pažljivo (da ne biste isprali začine) ohlađenom slanom vodom, posudu prelijte s lukom, tako da se masnoća prekriva slanicom za 2-3 cm.

Ostavite toplu slanu otopinu da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim, za soljenje, morate ukloniti spremnik s našim radnim dijelom u hladnjaku ili hladnom podrumu (ni u kojem slučaju u isparivaču!).

Slana salama u salamuri bit će gotova za otprilike tjedan dana. Gotovi komadi slanine moraju se izvaditi iz slane otopine, osušiti ubrusom, svaki komad zamotati u voštani papir i slaninu staviti u zamrzivač na daljnje čuvanje.

Prije stavljanja slanine u zamrzivač, neće biti suvišno ponovno je trljati raznim začinima..

Vrijeme je da isprobamo našu domaću pripremu. Izvadite zamrznuti komad domaće slane slanine iz isparivača, najprije ga tanko nasjeckajte, a nakon što pustite da se malo smrzne poslužite s kore svježeg kruha ili vrućim krumpirom.

Jasnije o pripremi slanutka u salamuri s češnjakom i začinima možete vidjeti u video receptu Aleksandra Perikova. Prijatno svima!