Ukusan i brz način soljenja mast

Nemoguće je biti ravnodušan prema masti. On je ili voljen ili mržen. Naravno, ovaj recept je posvećen ljubiteljima ovog proizvoda. Reći ću vam kako soliti salatu kod kuće ukusno i brzo. Ovo je osnovna metoda suhog soljenja bez ikakvih dodataka. Ali na kraju recepta pronaći ćete korisne dodatke koji će vam zalogaj učiniti još ukusnijim..

Sastojci za osnovni recept:

- svinjska mast - 1 kg;
- sol - 70-100 g.



1. Za soljenje, najprikladnija je slanina, uklonjena sa strana ili stražnje strane trupa, debljina će joj biti oko 2,5 cm. Također, prije kupnje pazite na slaninu: ako je uklonjena svinja, njušit će neutralan ili ugodan miris. I mast iz svinje ima oštar neugodan miris, pa je bolje ne koristiti je za soljenje. Na ovaj način salatu možete namastiti i slojevima mesa kod kuće. Slanina se ispada vrlo nježna i ukusna. Još jedna važna točka: prije kupnje obratite pažnju na boju masti - trebala bi biti ravnomjerna, bez mrlja i bijela. Ako prodavač dopušta, probušite slaninu nožem u blizini same kože. Ne bi trebao probijati previše lako ili prejako. Previse labava ili gusta mast je loše kvalitete, trebali biste osjetiti mali otpor prilikom valjanja. Kupljenu slaninu temeljito operite, a zatim je osušite papirnatim ručnicima.



2. Izrežite na male kvadratiće sa stranom od 5-7 cm. Zbog činjenice da se mast neće namazati u cijelom komadu, kuhaće se mnogo brže.

Usput, još uvijek ispada vrlo ukusno Slana salata u salamuri, savjetujemo vam da pokušate.




3. Umočite svaki komad u sol sa svih strana. Koristio sam srednju mljevenu sol. Ali za soljenje cijelog komada, bolje je koristiti grubu sol.



4. Stavite komade slanine u duboku zdjelu.



5. Postavite ugnjetavanje na vrh. Slaninu čuvajte na sobnoj temperaturi (ne višoj od 20 stupnjeva!) 2-3 dana, a zatim je stavite u hladnjak na 1-2 dana. Zatim se slanina može izrezati na porcije i uzorkovati.



Kako domaću slanu salatu učiniti još ukusnijom:
- umjesto uobičajene soli za soljenje slanutka, možete koristiti mirisne smjese. Na primjer, sitno sjeckani zelje pomiješano sa solju i pirjano dok ne postane sok. Mješavina senfa, paprike, sušenog češnjaka, kopra, suhog adjika i ostalih začina po ukusu također će dodati pikantnost i aromu..
- Da biste domaću slanu salatu učinili još ukusnijom, prije soljenja možete je napuniti češnjakom. Da biste to učinili, ogulite nekoliko režnja svježeg češnjaka i narežite ga na tanke kriške. U slanini napravite nekoliko rezova tankim, oštrim nožem. U svaku rupu umetnite trakicu češnjaka. Zatim prijeđite na gore opisani osnovni recept za soljenje..
- mast ne trebate napuniti češnjakom, već je procijedite kroz prešu i pomiješajte sa solju i svježe mljevenim crnim paprom. Tu kašu treba velikodušno namazati komadima slanine i staviti u hladnjak na soljenje na 3-5 dana.
Sada znate kako soliti salatu kod kuće brzo i ukusno, a ništa vas ne sprečava da napravite ovo ukusno predjelo. Može se koristiti za pravljenje izvrsnih sendviča, pašteta i paste za kruh, dodavati drugim jelima radi sočnosti.

Pozivamo vas i da to saznate, kako soliti ukusnu slaninu tako da se topi u ustima.




Uživajte u jelu!