Svinjska svinjska mast - korist ili šteta organizmu, metode soljenja masnoće i način čuvanja kod kuće.

Svinjska mast je prilično svestran proizvod. Može se jesti uredno i uz njega se pripremaju razna jela. Također, ima snažna ljekovita i preventivna svojstva. Lard se također koristi u svakodnevnom životu za omekšavanje kožnih proizvoda i daje sjaj nekim površinama. Nećemo govoriti o tome kako ga koristiti za potrebe kućanstva, ali koje su prednosti i ima li štete zdravlju, o načinima soljenja i skladištenja kod kuće - reći ćemo.

Unatoč činjenici da je slanina gotovo 100% masna, ona se široko koristi u narodnoj medicini. Prvi koji je počeo proučavati fenomen masti bio je akademik Pokrovsky Valentin Ivanovič. Upravo je taj proizvod "stavio na police" i došao do zaključka da je priroda izbalansirala najkorisnije tvari za tijelo u masti. To su vitamini topivi u masti i masne kiseline. Arahidonska kiselina zaslužuje posebnu pozornost koja je odgovorna za staničnu aktivnost tijela i za metabolizam kolesterola. Drugo je još puno važnije. Sastoji se od ovog najopasnijeg kolesterola, mast se, kada se umjereno konzumira, bori protiv kolesterola u tijelu. Istodobno se kolesterol iz masnoće jednostavno ne taloži na stijenkama krvnih žila, a već formirani plakovi se otapaju. Sadrži i puno takvih korisnih tvari kao što je lecitin, koji blagotvorno utječe na krvne žile - čini ih elastičnim.

Mnogi moderni liječnici, koristeći se svojim istraživanjima i oslanjajući se na ranije donesene zaključke, došli su do sljedećeg zaključka: najviše je masnoća korisna onim ljudima koji po prirodi svoje aktivnosti ili načinu života imaju problema s dišnim organima. To su astmatičari, osobe s bronhitisom i tuberkulozom. Također, kao preventivna mjera mast je dobra za teške pušače, turiste i sportaše koji često posjećuju visoko u planinama - zrak im je vrlo tanak i, stoga, vrlo je teško disati. Također ima snažan analgetski učinak. Na mjesto boli može se primijeniti mast, ali samo svježa. To će anestezirati upaljene zglobove, ukloniti migrenu, doslovno za nekoliko minuta ukloniti oticanje desni, a zub će prestati boljeti. Naše su bake također koristile ta i mnoga druga korisna svojstva te su se uz pomoć masnog proizvoda borile s bilo kojom boli. Bilo kako bilo, ali tvrdim da su masti dobre za tijelo.

U osnovi, ljudi ga koriste kao prehrambeni proizvod. Postoje vrlo različiti recepti za pravljenje masti, ali prema vrstama soljenja podijeljeni su u tri metode:

- suha (mast se slani u suhu sol);

- vlažna (slanina se slani u salamuri);

- vruće (ovo je vrsta vlažnog, ali kad se slanina kuha u salamuri).

Bilo koja vrsta soljenja uključuje, osim same soli, uporabu raznih začina. Već pripremljenu slanu mast možete dodatno dimiti, toplu ili hladnu, od čega će postati još ukusnija.

Kako odabrati pravu mast.

Da biste slaninu učinili ukusnom, prvo morate odabrati pravu. Dobar izgled proizvoda - jednolike bijele ili bijelo-ružičaste boje. Tanki oštar nož prelazi u svježu mast dobre kvalitete prilično tiho, poput maslaca. Koža takvog proizvoda je vrlo tanka i fleksibilna..

Ako utvrdite da kupljena mast nije standard kvalitete, pokušajte je spremiti:

- s mirisom koji nalikuje urinu, mast se mora namočiti u vodi. Svinjska mast, a ovako miriše, prestat će mirisati neugodno ako u vodu dodate malo soka češnjaka (2 žlice na 1 litru tekućine);

- tvrda vlakna u luku moraju se prvo soliti na bilo koji odabrani način. Zatim se gotova slanina može uviti u mlin za meso s češnjakom - dobit ćete ukusan namaz nazvan "ukrajinska slanina". Češnjak morate uzeti po ukusu, a prema istom kriteriju možete dodati mljevenu papriku u masu.

Video: Kako odabrati dobru mast - Savjeti iz "Sve će biti u redu".

Kako pravilno skladištiti slanu mast.

Buduća slana mast u budućnosti mora se pravilno skladištiti:

- bolje je staviti kuhanu slaninu u zamrzivač i koristiti je u roku od tri do četiri mjeseca;

- pripremljeno metodom mokrog soljenja - dopušteno je skladištenje puno više, do dvanaest mjeseci;

- slanina, koja je jednostavno utrljana suhom soli, ima najkraći rok trajanja - samo mjesec dana.

Ova razdoblja skladištenja slane masnoće nisu baš stroga. Neke će slanine biti ukusne čak i za godinu dana bez stranog mirisa, a neke će se „ugušiti“ za mjesec dana. U svakom slučaju, slanina se može koristiti za kuhanje raznih jela čak i nakon isteka roka trajanja ili pogoršanja potrošačkih kvaliteta..

Pogledajte video: Salo - Hrana bez štete.