Patka od peradi (piletina, patka) - kako napraviti domaću peradi kod kuće.

Domaća mesna gulaš u želeu priprema se od bilo koje peradi. Možete konzervirati meso piletine, guske, patke ili puretine. Ako želite znati kako napraviti prazno - koristite recept.

Sastojci: želatin, peršinov korijen, mrkva, ptica, celer, sol, crne paprike

Započinjemo kuhati gulaš, tako što pticu dijelimo na manje komade u dijelove, stavljamo je u lonac i stavimo u hladnjak na neko vrijeme..

U međuvremenu kuhamo snažni juh od ptičjih glava, šapa, krila i drobljenja. U juhu stavite začine: paprike, sjeckana mrkva, korijen celera i peršina u velikim komadima.

Kad je juha kuhana, potrebno ju je filtrirati i preliti preko mesa u tavi..

Sada sve stavljamo da se kuha na vatri, gotovo do konačne spremnosti mesa peradi. Pazite da meso ne bude prekuhano.

Gotovo meso izvadite iz juhe i stavite u pripremljene staklenke.

Juha će se morati ponovo ocijediti, posoliti po ukusu i dodati želatinu - uzeti 1 gram nje na 1 litru tekućine.

Zagrijte juhu na štednjaku tako da se želatina potpuno otopi, a tekućinu preko mesa prelijte u staklenke.

Rolade čvrsto zatvorite poklopcima i tek onda ih stavite u kipuću vodu radi sterilizacije. Svaku litarsku posudu sterilizirajte 100 minuta.

Odresci od peradi u želeu mogu se koristiti kao gotovo predjelo od mesa ili kao osnova za razna mesna jela poput gulaša. Također će vam dobro doći na šetnji ili tijekom izleta u prirodi..

Pogledajte i video: Domaća pileća gulaš - alternativni recept.