Recepti za originalne pileće marinade u pećnici

Pileće meso je mekano i nježno - to je sto posto bjelančevina, koje sadrži esencijalne vitamine i elemente u tragovima. Medicina preporučuje jesti ovo dijetalno meso svaki dan i odraslima i djeci, a ljudima koji pate od dijabetesa i pretilosti, pileće meso pomaže izgubiti višak kilograma i poboljšati metabolizam. U medicinskoj prehrani trebaju biti prisutni samo mršavi (mršavi) dijelovi pilećeg trupa, a oni uključuju pileća prsa.

Bijelo pileće meso vrlo je zdrav i ukusan mesni proizvod

Od pilećeg mesa pripremaju se razna jela, sve svjetske kuhinje koriste ga za pripremu jednostavnih, pa čak i egzotičnih jela.

bijela pileće meso se prži, kuhani, pečeni, pirjani, soljeni i kiseli, izrađeni od nje punjenje za pite i pite, kebabe, kobasice, peciva i kobasice, konzervirane u obliku gulaša ili dječje hrane - pileći pire. Pripremite niskokalorično mljeveno meso za kotlete i narežite cijele lešine.

Pileće meso je po strukturi vrlo meko i brzo se kuha, jer protein se ne može probaviti, u suprotnom, ona postaje tvrda, neprobavljiva i bez okusa, a ukusna pileća delicija pretvara se u tvrd "potplat" koji se ne može ugristi. Stoga je glavni uvjet u pripremi jela s piletinom pridržavati se temperaturnog režima i vremena toplinske obrade, a tada će meso biti ukusno i sočno..

Nema okus po piletini karakteristične svijetle nijanse za razliku od sorti crvenog mesa i zato ga možete varirati dodavanjem začina i začina, soli i šećera, umaka. Može se marinirati u začinjeno-slatkoj ili, obrnuto, fermentiranoj mliječnoj marinadi i to će dodati začin bijelom pilećem mesu..

S Chikenom začini se savršeno kombiniraju i začine, sjetite ih se i ne pretjerujte s količinom: ispod su norme začina za jedno pileće truplo težine 1,5 kilograma.

Začini i bilje za piletinu. Prosječna potrošnja:

• Slatka ljuta paprika - 1,0 žličica.
• Mljeveni korijander - 0,5 tsp.
• Bosiljak - 1,0 tsp.
• Mljeveni crni papar - na vrhu noža.
• Đumbir suh ili mljeven - 1 tsp.
• Muškatni oraščić na vrhu noža.
• Kurkuma - 0,5 tsp.
• Curry - 1,0 žličica.
• Tarragon - 0,5 tsp.
• Sjemenke sezama - po želji 5 do 15 žlica

Savjet: ako povećate količinu začina, tada će meso biti aromatičnije, začinjenije ili pikantnijeg ukusa.

Od tih začina kombinirano s gotovim uljima, med, soja sos, kečap i pasta od rajčice, fermentirani mliječni proizvodi (kefir, jogurt, majoneza), začini (senf, adjika, češnjak, luk), agrumi (naranča, limun, limeta), bijela i crvena vina, možete napraviti prekrasna, mirisna marinada. Marinada može imati bilo koju paletu okusa: slatko, ljuto, slano, začinjeno, pikantno i pikantno. Kuhano pileće meso u pećnici ponekad se čak i ne može prepoznati, to su različiti okusi običnog bijelog dijetalnog mesa..

Mnoge mogućnosti kuhanja pilećeg mesa daju profesionalnim kuharima i domaćicama širok prostor za maštu u kuhinji. Postoji na hiljade recepata, kako poboljšati okus pilećeg mesa, a mi vam nudimo nekoliko jednostavnih i jednostavnih recepata - piletina u marinadi, pečena u pećnici.

U posljednje vrijeme pileće meso u azijskom stilu postalo je posebno popularno u svijetu, pa krenimo s tim..

Recept za kuhanje piletine u umaku od sojevog meda u pećnici

Na Istoku se vole, da hrana ostane začinjena i začinjena, i za to koriste ubrano i sušeno bilje od kojeg prave začine, kao i sojin umak koji kod njih zamjenjuje sol i med, koji svim slatkim jelima bez izuzetka daje slatkoću i aromu..

Priprema piletine

Uzmemo pileći trup, temeljito ga operemo i uklonimo sve ostatke perja, ako ih ima. Od trupla odrežite višak kože i masnoće, a zatim ga temeljito isperite pod tekućom toplom vodom..

Očišćena oprana piletina trup se mora obrisati suhim kuhinjski ručnik i ostavimo da se osuši na njemu, a mi sami počinjemo pripremati marinadu u kojoj ćemo zadržati svoje divno bijelo nježno pileće meso dok ne upije i potpuno zasićeno aromom začina i začina, sojinim umakom i medom.

Kuhanje pileće marinade u pećnici, recept

Uzimamo za pripremu marinade za piletinu u pećnici duboku zdjelu prema receptu i u nju dodajte naše sastojke za marinadu:

• Soja umak - 2 žlice.
• Tečni med (gusti med se može otopiti u vodenoj kupelji) - 2 žlice.
• Rafinirano suncokretovo ulje - tri žlice.
• Bosiljak - 0,5 tsp.
• Mljeveni crni papar - na vrhu noža
• Korijander (tlo) - 0,5 tsp.
• Kurkuma - na vrhu noža.
• Kumin - 1 žličica l.

Mariniranje piletine

Dobro pomiješamo sve sastojke marinade i stavimo hranu u ovu zdjelu.kuhana pileća lešina za daljnje mariniranje. Ako želite ubrzati postupak, tada se truplo može izrezati na komade prije nego što ga marinirate i već ih stavite u zdjelu s marinadom, njegov dijetalni dio od sira je posebno ukusan - pileća prsa.

Korisni savjeti:

• Da biste brže i ravnomjernije marinirali pileće meso, umjesto zdjele možete koristiti čistu plastičnu vrećicu, u nju uliti marinadu i staviti komade piletine za mariniranje.
• Optimalno vrijeme za mariniranje pilećeg mesa je 1 do 12 sati u hladnjaku.

Pečenje mesa

Nakon sat vremena izvadimo iz marinade našu kiselu piletinu i stavimo je da se peče u prethodno zagrijanoj pećnici do 180 Celzijevih stupnjeva. Vrijeme pečenja - pola sata + 15 minuta za one koji vole s kore.

Za ljude koji prate svoju težinu i ograničavaju se jesti masnu hranu, pogodan je recept za pečenje piletine u marinadi s fermentiranim mlijekom.

Recept za kuhanje piletine u umaku od kiselog mlijeka u pećnici

Piletina se priprema kao u prethodnom receptu. Piletina se opere i osuši (vidi gore).

Sastav marinade:

• Kefir s malo masti od 1% ili bez masnoće - 0,5 litara.
• Rafinirano suncokretovo ulje - 1 žlica.
• Slatko-začinjena tekuća senf - 2 žlice.
• Češnjak - 5 klinčića.
• Mljeveni crni papar - na vrhu noža.
• Bosiljak - 0,5 žličice.
• Korijander - 0,5 žličica.

priprema

Svi sastojci naše marinade dobro promiješajte u posudi, tamo smo stavili naš kuhani pileći trup radi daljnjeg mariniranja. Ako želite ubrzati postupak, tada se truplo može izrezati na komade prije nego što ga marinirate i već ih stavite u zdjelu s marinadom, njegov dijetalni dio od sira je posebno ukusan - pileća prsa.

Savjet: optimalno vrijeme za mariniranje pilećeg mesa je od 1 do 12 sati u hladnjaku.

Za ovaj recept u umaku od fermentiranog mlijeka dovoljno je da meso držite nekoliko sati.

Za par sati dobivamo našu kiselu piletinu iz marinade i stavite da se peče u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 Celzijevih stupnjeva. Vrijeme pečenja je 40 minuta. Meso je vrlo sočno.

Kineski restorani i švedski stoli poslužuju začinjenu, slatko-ljutu piletinu pripremljenu prema ovom receptu. Za sve koji vole začinjenu hranu, kuhanu na žičanom postolju u pećnici.

Recept za slatku vruću piletinu (pećnica)

priprema piletine odvija se kao u prethodnom receptu. Piletina se opere i osuši (vidi gore).

Priprema marinade:

• Soja umak - 5 žlica.
• Sezamovo ulje ili ulje sjemenki grožđa - 3 žlice.
• Tečni med (gusti med se može otopiti u vodenoj kupelji) - 3 žlice.
• Češnjak - 5 klinčića, mljeveni.
• Mljeveni crni papar - na vrhu noža.
• Jestiva sol srednjeg mljevenja - 0,5 žličica.
• Korijen đumbira - 0,5 tsp.

Pileće mariniranje i pečenje

svi složene sastojke dobro promiješajte našu marinadu u zdjeli, tamo stavite naš kuhani pileći trup za daljnje mariniranje.

Za ovaj recept dovoljno je meso držati jedan ili dva sata u slatko-ljutom umaku..

Za par sati dobivamo našu kiselu piletinu iz marinade i stavite da se peče u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 Celzijevih stupnjeva. Vrijeme pečenja bit će 30 minuta. Meso je vrlo aromatično.

Piletina na žaru u pećnici

Priprema piletine javlja se kao u prethodnom receptu. Piletina se opere i osuši (vidi gore).

Kuhanje pileće marinade u pećnici:

• Rafinirano biljno ulje ili majoneza - 3 žlice.
• Češnjak - 4 češnja, mljevena.
• Curry - 1 žličica l.
• Muškatni oraščić - na vrhu noža.
• Slatka paprika - 0,5 tsp.
• Jestiva sol srednjeg mljevenja - 0,5 žličica.
• Granulirani šećer - 0,5 žličica.

Piletina za mariniranje i pečenje

Sve komponente sastojci naše marinade dobro izmiješajte u zdjeli, a trup utrljajte ovom smjesom za marinadu.

Stavili smo da se peče u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 Celzijevih stupnjeva na posebnom skeču - roštilju koji se rotira. Vrijeme pečenja je 50 minuta. Meso je vrlo aromatično, nemasno s hrskavom kore.

Sljedeći recept "Piletina u paprici" začinjen je aromatičnom kiselinom đumbira i češnjaka.

Piletina u receptu za paprike

Marinada:

• Slatka paprika - 1,5 žličica.
• Luk - 1 luk.
• Češnjak - 3 češnja, mljevena.
• Đumbir (suh) - na vrhu noža.
• Limunov sok - 2 tsp.
• Sok Teriyaki - 6 žlica.
• Korijander (tlo) - 0,5 tsp.
• Mljeveni crni papar - na vrhu noža.

Mariniranje piletine

Sve komponente sastojci naše marinade dobro izmiješajte u zdjeli, tamo stavite naš kuhani pileći trup radi daljnjeg ukiseljenja.

Za ovaj recept dovoljno je da meso držite dva sata ili više u slatko-ljutom umaku. Pileći trup, preporučljivo je ukloniti kožu prije kiselog ukusa.

Pečenje mesa

Kuhajte piletinu u pećnici na 180 Celzijevih stupnjeva najmanje 40 minuta, prije posluživanja po želji poslužite slatki umak od jagoda.

Pileće meso ima kalorični sadržaj od 75 kilokalorija na 100 grama proizvoda, ali udio kalorija dramatično raste kod kuhanja piletine tri puta, a to zbog biljnih ulja koja se koriste u marinadama, a njihov sadržaj kalorija doseže do 450 kilokalorija u 1 žlici, kao i zbog granuliranog šećera koji se može zamijeniti nadomjestkom šećera ili tekućim medom. Ulja možete smanjiti ili potpuno ukloniti korištenjem fermentirane mliječne marinade (kefir s niskim udjelom masti, jogurt, sirutka), nudimo recept za piletinu u marinadi od jogurta.

Recept za mariniranu piletinu s jogurtom

Marinada:

• Jogurt (sadržaj masti ne više od 1%) - 400 grama.
• Limunov sok - 1 žlica l.
• Sjeckani češnjak - 3 režnja.
• Kumin - 1 žličica l.
• Đumbir (suh) - na vrhu noža
• Med - 0,5 žličica.
• Kečap (pasta od rajčice) - 1 žlica l.
• Muškatni oraščić - na vrhu noža.

Mariniranje piletine. Temeljito pomiješamo sve sastojke naše marinade u zdjeli, tamo stavimo pripremljeni pileći trup za daljnje mariniranje. Vrijeme za mariniranje najmanje jedan dan (24 sata).

Za ovaj recept dovoljno je da meso držite dva sata ili više u slatko-ljutom umaku. Pileći trup, preporučljivo je ukloniti kožu prije kiselog ukusa.

Pečenje mesa. Ovo marinirano pileće meso kuha se u pećnici najmanje pola sata.

Recept "Egzotična u tekili"

Marinada:

• Slatka paprika - 1,5 žličica.
• Sjeckani češnjak - 8 češnjaka (1 glava).
• Limunov (sok od limuna) - 1 žlica.
• Tarragon - na vrhu noža.
• Tequila - 60 grama.
• Tečna slatka senf - 1 žlica l.

priprema

Vrijeme mariniranja je najmanje dva sata i ta se marinada prelije preko piletine dok kuha u pećnici. Vrijeme za kuhanje u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 Celzijevih stupnjeva najmanje 35-40 minuta. Okus pilećeg mesa aromatičan je sa začinjenom i egzotičnom kiselinom. Meso se topi u ustima.

Pileće meso, nkuhani u pećnici, treba jesti sa salatama od svježeg povrća i začinskog bilja.

Savjet: bolje je soliti pileće meso na kraju kuhanja, tada će biti mekše i sočnije. Uzmite 0,5 čajnu žličicu soli bez klizala i potpuno promiješajte 2 žlice prokuhane vode, a zatim ovu otopinu prelijte preko piletine i na vrhu trupa i iznutra, nakon pet minuta bit će zasićena i piletina se može izvaditi iz pećnice.