Ukusna pileća kobasica u pećnici - jednostavan, korak po korak, foto-recept za kuhanje kod kuće

Opis

Domaća pileća kobasica - ništa ne može biti lakše. Iskusne domaćice znaju mnogo recepata za pravljenje ukusne domaće kobasice, najčešće je kuhana. Za pileće kobasice od kuhane i dimljene (ili suhe, sušene) koriste se razne vrste obloga: od prirodnih crijeva do steznog filma, a za pečene kobasice najčešće se koristi folija ili, općenito, kuhaju se bez kućišta.

Najneobičnijim načinom smatra se metoda izrade kobasica u boci, koja zamjenjuje šunku, čija je obvezna komponenta želatina, a kao punilo se, osim pilećeg mesa, koristi i sva pileća jetra (knedla): ventrikuli, srca, jetra. Ponekad na taj način kuhaju kobasice od mesa - sa svinjetinom i slaninom. Najčešći recept je onaj klasični, koji uključuje filete pilećih prsa, meso bedara ili mljevenu piletinu, mlijeko, jaja i, naravno, ljusku crijeva. Kobasica uobičajenog sastava ispada da je dijetalna (može se koristiti kada jedete po Ducan sustavu) i ne možete računati koliko kalorija sadrži, već je trebate kuhati samo za par, na primjer, u sporoj štednjaci. Domaća pileća kobasica s heljdom ispada da je vrlo ukusna, nježna i prozračna. Koje god mogućnosti za kuhanje pileće kobasice domaćica odabere - proizvod će se jesti bez traga, a prsti će se lizati!

Želimo vam ponuditi jednostavan detaljni recept s detaljnim objašnjenjima i fotografijama s fotografijama, koji će vam reći kako kuhati neobičnu i ukusnu domaću instant sjeckanu kobasicu u neobičnoj ljusci vlastitim rukama, pomoći će vam da shvatite koliko dugo treba peći ovu deliciju u pećnici. Sve domaćice koje imaju sreće da kušaju okus ove kobasice sigurno će se pitati kako napraviti tako ukusnu poslasticu, a svi drugi recepti koje već duže vrijeme znaju brzo će se povući u pozadinu.

Sastojci

• Pileća piletina, 550 g
• Biserni ječam 70 g
• Maslinovo ulje 2-3 žlice l.
• Kumin 3 g
• Mrkva 60 g
• Luk 110 g
• Češnjak 2 češnja
• Pileće jaje 1 kom.
• Mljevena paprika 5 g
• Trešnja 100 g

koraci

1. Započet ćemo pripremu domaće pileće kobasice pripremanjem glavne komponente - mesa. Od navedene količine sastojaka, završavamo s četiri obroka domaće pileće kobasice pečene u čijoj je ljusci pileća koža. Da bismo pripremili ovo jelo od delicija, potrebna nam je koža uzeta s lešine jedne srednje velike piletine.. Pažljivo, oštrim nožem s kratkom oštricom uklonite ovu vrlo kožu s lešine, prethodno opranu hladnom vodom i pažljivo obrišite papirnatim ubrusima. Odvojite vrijeme, pažljivo ga ogulite, odrezujući sve vene, a zatim, lagano podižući, izvađenu kožu prebacite u čarapu. Gotovo meso, komadiće pileće masti i uklonjenu kožu stavite u čistu ploču i prekrijte ljepljivim filmom kako radni komad ne bi prošao vremenske uvjete. Rezultat titaničkog rada izgledat će kao na fotografiji.

   

2. Namočimo u hladnoj vodi 20 minuta izmjerenu normu bisernog ječma, koju isperemo u nekoliko porcija vode prije namakanja. Ogulite luk, isperite ga u hladnoj vodi da isperete kaustične sokove, a zatim jedan od luka narežite na male kocke. U toploj tekućoj vodi isperite mrkvu, obrišite ih salvetama i oštrim nožem ogulite korijen usjeva ili uređaj za ekonomično čišćenje povrća. Naribajte pripremljenu mrkvu na krupnoj rerni i stavite u posudu s nasjeckanim lukom. Ogulite češnjak tako što ga nekoliko minuta potopite u hladnoj vodi kako biste ga lakše ogulili. Ulijte dvije do tri žličice biljnog (idealno maslinovog) ulja u duboku tavu, malo je zagrijte, a zatim dodajte pileću masnoću. Pokrijte tavu poklopcem i malo otopite, a zatim dodajte nasjeckano povrće. Uz stalno miješanje, dovedite ih do spremnosti i ohladite izravno u tavi. Meso nasjeckajte, izrezujte na male kockice, stavite u duboki tanjur i dodajte mu umućeno povrće. Nakon toga, radni komad se mora temeljito miješati dok se ne dobije gotovo homogena masa..

   

3. 
   
   
   

   Pripremimo biserni ječam. Da biste to učinili, kuhajte ga dvadeset minuta nakon ključanja, a zatim ga dodajte na tanjur mesa i opet dobro miješajte dok ne postane glatko.

   

4. Dodajte cijelo pileće jaje mljevenom mesu, sol, nasjeckani češnjak i začine posebnom prešom: polovica norme paprike i kumina. Oštrom iglom i običnim pamučnim nitima šivamo kožu dok se ne formira neka vrsta vrećice, a zatim je napunimo pripremljenom masom žličicom, temeljito tampirajući mljeveno meso. Sve rupe zavežemo navojem tako čvrsto da punjenje ne izlazi prilikom punjenja, a zatim pečenja u pećnici.

   

5. Domaća pileća kobasica s bisernim ječmom pripremljena za daljnje kuhanje u pilećoj koži izgledat će nešto poput fotografije.

   

6. Drugi oguljeni luk narežite na velike kolutove ili pola prstena i stavite na nauljeni pergament. Na vrhu luk stavite kobasicu. Pospite ga velikodušno ostatkom paprike i prelijte biljnim uljem - maslinovim ili suncokretovim uljem bez mirisa, a oko nje pospite cherry rajčicama, što će vam pomoći u održavanju potrebne temperature, a na kraju kuhanja postat će izvrsna priloga.

   

7. 
   
   
   

   Pokrijte kobasicu folijom na vrhu i stavite je u pećnicu prethodno zagrijanu na 190 Celzijevih stupnjeva. Pečemo pola sata, a nakon toga uklonimo foliju kojom se kobasica prekriva i dovedemo je u pripravnost oko deset do petnaest minuta. Ukupno vrijeme kuhanja ukusnog zalogaja je 70 minuta.

   

8. Gotova domaća pileća kobasica spremna za jelo izgledat će kao na fotografiji.

   

9. Prije upotrebe kobasicu je potrebno dobro ohladiti - tada će se dobro izrezati na komade s ravnim rubovima i izgledat će vrlo lijepo na sendviču. Spremite gotovu kobasicu u hladnjak, također možete pripremiti kobasice za buduću upotrebu tako što ćete ih zamrznuti u zamrzivaču i kuhati na opisani način prema potrebi.

   

   Uživajte u jelu!