Lovačke kobasice - kućno kuhanje lovačkih kobasica.

Kuhane domaće lovačke kobasice ne mogu se usporediti s tvorničkim kupljenim. Nakon što ste ih napravili, osjetit ćete okus prave kobasice. Uostalom, lovačke kobasice ne sadrže nikakve umjetne okuse, samo meso i začine.

Sastojci: pimen, korijandar, mažuran, šećer, svinjetina, sol, teletina, mljeveni crni papar

Za 1 kg mršave svinjetine uzmite ½ kg teletine, 10 g šećera, ½ žličice korijandera, 2 g mažurana, 40 g soli, 3 g crne mljevene paprike, 1 g paprike mljevenog papra, 2 šalice juhe.

Kako napraviti domaće lovačke kobasice u crijevima.

Obe vrste mesa narežite na manje komade, pospite solju, šećerom, mljevenim začinima (mažuran, korijander, papra i crni papar). Čuvamo ga na hladnom mjestu preko noći tako da bude zasićeno začinima. Ujutro samljeti u mljevenju mesa, sipati u juhu i miješati.

Daljnja priprema sastoji se u formiranju kobasica, tj. punjenje ljuske mljevenim mesom. Da bismo to učinili, uzimamo tanka dobro isprana crijeva (svinjetina, teletina, janjetina) i napunimo ih infuziranim mljevenim mesom kroz uređaj koji je namotan na brusilici za meso.

Izrađujemo ih duljine 20 cm, ne više. Svaki, na početku i na kraju, vežemo nitima, a zatim, oba kraja vežemo zajedno da napravimo prsten.

Mesne pripravke objesimo nad vrućim dimom i dimom. Nakon završetka pušenja kuhajte ih na laganoj vatri oko pola sata. Čuvaju se na hladnom mjestu nekoliko mjeseci..

Hunterove domaće kobasice odličan su topli mesni zalogaj za odmor. Osim toga, zimi su vrlo ukusni uz pirjani kiseli kupus, koji se dodaju u juhu - oni značajno utječu na njegov okus i aromu. Alternativno, jednostavno možete kuhati ukusne sendviče s njima za cijelu obitelj..

Video: Lovačke kobasice (recept za kuhanje).