Recept za kobasice od domaće krvi s lukom i začinima.

Obična krvna kobasica priprema se uz dodatak mesa i heljde ili rižine kaše. A ovaj je recept poseban. Napravimo ukusno piće od krvi samo s dodatkom masnih i aromatičnih začina u krv. Ispada da je takva praznina vrlo osjetljiva i ukusna..

Sastojci: karanfil, pimen, krv, muškatni oraščić, mast, sol, kim, mljeveni crni papar

Kako napraviti vlastitu kobasicu od krvi s lukom i začinima.

Pomiješajte svježu svinjsku krv sa solju - to će dodati okus kobasici i spriječiti zgrušavanje krvi. Ako u krvi već postoje ugrušci, provijte ih kroz brusilicu za meso ili obrišite kroz sito.

Svježu slaninu narežite na vrlo male komade - uzmite 1,5 kilograma za 3 litre krvi.

Pomiješajte masnoću s krvlju i dodajte miris i crni papar, muškatni oraščić, sjeme kumine, klinčiće po ukusu - prethodno mljevene sve začine. Probajte mljevenu krv radi slanosti - ako se pokaže da nije dovoljna, dodajte još soli.

Velika svinjska crijeva napunite krvlju začinima i lukom, koje prije ovog očistite od sluzi i masti i temeljito operite solju. Sol u ovom slučaju omogućit će crijevima da se riješe neugodnog mirisa..

Napunjena crijeva s obje strane zavežite grubom niti ili kulinarskom niti.

Stavite sirovu krvnu kobasicu u lonac s toplom vodom (40 stupnjeva). Uključite toplotu ispod lonca i pustite da voda proključa. Kuhajte kobasicu na laganoj vatri 30-35 minuta, a zatim je uklonite na pleh da se ohladi. Ako se tijekom kuhanja kućište kobasice nabubri, probušite je iglom.

Ova domaća kobasica od krvi može se čuvati u hladnjaku do 7 dana..

Može se jesti i hladno i vruće. U drugom slučaju ukusni krvavi crv može se pržiti u otopljenoj svinjskoj masti..