Recept za kobasice od krvi kod kuće je "poseban" - s tekućom krvlju, mesom i začinima, bez kaše.

Domaća krvna kobasica „posebna“ izrađena je od svježe ubrane krvi. Kuhanje se mora započeti brzo, prije nego što se glavna komponenta ima vremena zgušnjavati..

Sastojci: karanfil, pimen, iznutrice, krv, svinjetina, sol, kim, mljeveni crni papar

I kako napraviti krv.

Sakupljajte svinjsku krv i obavezno je odvažite kako biste izračunali količinu začina.

Ulijte krv u dubok posudu, sol velikodušno i promiješajte drvenom žlicom. Posudu ostavite na hladnom mjestu i radite s drugom hranom.

Za jednu litru krvi pripremite pola kilograma nasjeckanih komadića masnog mesa. Dodajte im crni papar (1 žličica), kumin (mali prstohvat), mirisni luk (pola žličice) i mljeveni klinčić (5 pupoljaka). Također, dodajte malo soli.

Prebacite masno meso u zdjelu s krvi i promiješajte smjesu.

Dobivenim tekućim mlinom napunite pripremljena svinjska crijeva. Da biste to učinili, koristite široki lijevak..

Dno kućišta kobasice zavežite žicom prije punjenja. Nakon što su crijeva natopljena krvlju, mesom i začinima, vežite i njihove vrhove. Kobasice na nekoliko mjesta narežite tankom iglom i stavite ih u veliku posudu, na čije dno prvo položite nekoliko drvenih štapića. Potrebni su kako bi se spriječilo da se krv spusti na dno..

Sirove kobasice prelijte hladnom slanom vodom i dovedite do vrenja. Kuhajte krvnu kobasicu do potpuno kuhane, što provjerite ponovnim ubrizgavanjem crijeva iglom: ako iz nje ne istječe krv, tada je proizvod spreman.

Izvadite pripremljenu "specijalnu" krvavu kobasicu iz tople vode i stavite je na veliko sito ili žice za odvod viška tekućine. Čuvajte u hladnjaku ili podrumu. U drugom slučaju kobasicu stavite u keramički lonac i prekrijte rastopljenom svinjskom masnoćom. Kad otvrdne, postaje odličan konzervans..