Recept za polu-dimljenu kobasicu od nutrijeva.

U nekim svojim svojstvima meso nutrije nalikuje mesu kunića, osim što je malo masnije i sočnije od zečjeg mesa. Isprobajte ovaj jednostavni domaći recept kako biste skuhali ukusnu kobasicu od sočnog nutrijeva mesa, blago dimljenog vrućim aromatičnim dimom.

Sastojci: meso, šećer, sol, crne paprike, češnjak

Recept za dimljenu kobasicu je jednostavan:

• svježe meso nutrije (pulpa) - 1 kg;
• stolna sol - 25 grama;
• crni papar - 5 grama;
• češnjak - 5 grama;
• šećer - 10 grama.

Da biste pripremili radni komad, trebate uzeti meso nutrije (pulpe) i dobro ga posipati grubom stolnom soli. Potom je stavite na hladno mjesto 24 sata da se ravnomjerno soli.

Nakon jednog dana meso se mora samljeti pomoću brusilice za meso s velikim ćelijama u roštilju.

Zatim u dobiveno mljeveno meso trebate dodati začine (papar, češnjak) i šećer, te intenzivno miješati nadjev za kobasicu dok ne postane glatko.

Zatim trebate uzeti unaprijed pripremljena (očišćena i oprana) crijeva i ravnomjerno ih napuniti mljevenim mesom iz nutrije. Krajevi kobasica moraju biti čvrsto vezani nitima.

Rezultirajući prstenovi sirove kobasice od nutrije moraju se dimiti vrućim dimom sat vremena, a zatim kuhati u kipućoj vodi na laganoj vatri oko 1 sat 30 minuta - 1 sat 40 minuta.

Nakon kuhanja, mesne rezance potrebno je ponovo dimiti. Sada bi vrijeme za pušenje kobasica trebalo biti od 12 sati do dnevno.

Kuhana kobasica s nutrijem mora se čuvati na hladnom mjestu..

Ova dijetalna ukusna kobasica od dijeta može koristiti čak i djeca. Od ove ukusne domaće kobasice napravim svoje ukućane vrlo ukusne sendviče s borodinskim kruhom. Uživajte u jelu!