Domaća ukrajinska kobasica pržena u pećnici - recept i tehnologija kuhanja.

Ukusna ukrajinska pržena kobasica izrađena je od svinjske kaše pomiješane sa slaninom. Umjesto ova dva sastojka, možete uzeti meso sa slojevima masti. Završna priprema je pečenje u pećnici. Ovaj trenutak pripreme najteži je jer ispunjava cijelu kuću jedinstvenim aromama..

Sastojci: šećer, svinjetina, sol, mljeveni crni papar, češnjak

Kako napraviti ukrajinsku domaću kobasicu u pećnici.

Počnite kuhati uzimajući 1 kg takvog mesa tako da sloj masti u njemu bude od 30 do 50%. Uvijte meso u mlincu za meso, čiji otvori trebaju biti od 14 do 20 mm.

Pomiješajte mljeveno meso sa začinima: nasjeckani češnjak - 10 grama, nasjeckani crni papar - 2,5 grama, sol - 18 grama. U mljeveno meso dodajte malo šećera (2 g) - potrebno je za pojačavanje okusa mesa.

Na usta brusilice za meso privijte posebnu mlaznicu široke cijevi koja je namijenjena punjenju kobasica. Stavite svinjsku crijevu očišćenu od sluzi i masti na cijev - osigurajte je gumenom trakom.

Prebacite mljevenu kobasicu u spremnik za meso električne mljevenja za meso i uključite uređaj. Rukama razmažite mljeveno meso koje ulazi u crijeva - pazite da ne izađe sa stražnje strane. Ako sumnjate da ćete moći pratiti nadjev, onda na kraju crijeva zavežite grubu nit.

Izvadite napunjeno crijevo iz cijevi i vezajte drugi kraj.

Sirovu kobasicu razvaljajte u oblik puža i vežite je s poprečnim snopom.

Podmažite lim za pečenje svinjskom masnoćom, a na njega stavite prstenove kobasice. Ležite tako da se pojedini puževi ne dodiruju. Prvo pecite kobasicu s jedne strane u pećnici - za to će vam trebati 25 minuta. Zatim okrenite prstenje na drugu stranu i pržite proizvod još 30 minuta.

Ako se na limu za pečenje formira previše masnoće, ocijedite je kad okrenete kobasicu..

Izvadite lim za pečenje iz pećnice i prebacite na hladno mjesto zajedno s kobasicama. Trebat će 7 sati vremena i 0-10 stupnjeva sobne temperature da se ohladi..

Ukrajinska pržena kobasica može se čuvati do mjesec i pol, ali staviti je u zamrzivač. Prije toga zamotajte svaki prsten u pergament..

Također možete pogledati video iz Lubomira S u kojem će vam jednostavno i brzo ispričati i pokazati svoj recept za tako ukusnu domaću kobasicu.

Video: Ukrajinska pržena kobasica u skladu s GOST-om: