Kobasice s govedinom i svinjetinom na žaru - recept za fotografije, kako napraviti kod kuće

Opis

Kobasice na žaru, kuhani kod kuće, lako mogu zamijeniti trgovinski proizvod. Osim toga, pripremite takvu grickalicu vlastitim rukama, bit ćete sigurni da se proizvod sastoji od potpuno prirodnih sastojaka i da ne sadrži sve vrste okusa i opasnih aditiva..

No, kobasice s roštilja ne moraju biti na roštilju. Jelo kuhano u pećnici, u tavi, mikrovalnoj pećnici, zračnom pećnici, u multicooker ili na otvorenoj vatri ispasti će se ne manje ukusno. Možete čak eksperimentirati i provjeriti gdje je lakše i ukusnije kuhati takve kobasice..

Između ostalog, postoji nekoliko vrsta kobasica s roštilja. Glavni sastojak njihove pripreme je uvijek meso, ali sami možete odabrati koji. Najčešće se kobasice pripremaju od svinjetine i govedine, ali često mljeveno meso uključuje piletinu, janjetinu i puretinu. Također, sorte takvih kobasica razlikuju se ne samo po sastavu, već i po imenu. Sigurno su svi čuli za poznate bavarske ili njemačke kobasice. Ovo je jedna od sorti kobasica s roštilja, koja može uključivati ​​i lovačke kobasice..

Domaće kobasice, kao što je već spomenuto, možete peći po želji koristeći bilo koju od svojih omiljenih začina.. Također, budite oprezni s dodavanjem soli u jelo, jer ako mljeveno meso prekomjerno posolite, sol neće biti moguće ukloniti..

Što se tiče obloga za kobasice, u tu se svrhu koriste prirodni proizvodi. Najčešće, prazno crijevo djeluje kao školjka, koja se puni mljevenim mesom pomoću posebne mlaznice ili kuhinjske opreme. Često se koriste obloge od kolagena, koje se također izrađuju od prirodnih proizvoda, ali ne uvijek. Bolje je davati prednost crijevima.

Možete poslužiti gotove kobasice s roštilja s bilo kojim prilogom i umakom, a za to su prikladni posebno prženi krumpir i pečeno povrće. Takvo osjetljivo predjelo možete poslužiti na narescima ili jednostavno lijepo položiti na pladanj. Kalorični sadržaj predjela je prilično nizak, tako da ih svi mogu jesti bez iznimke..

Pa, ovaj ukus možete skuhati pomoću našeg detaljnog recepta sa fotografijom, koji možete pronaći u nastavku..

Sastojci

• Svinjski vrat 2,5 kg
• Govedina 1 kg pulpe
• Svinjska mast 200 g
• 600 g vode u obliku leda
• Slatka paprika 2 kom.
• Češnjak 1 glava
• Stolna sol 80 g
• Hmelj-suneli 7 g
• Muškatni oraščić 1 žličica.
• Kopar velika hrpa

koraci

1. Pripremamo meso koje će se koristiti za pravljenje ukusnih domaćih kobasica s roštilja. U našem slučaju to je svinjski vrat i sočna govedina. Obavezno pazite da meso bude dovoljno svježe i ne odaje neugodan miris..

   

2. 
   
   
   

   Za mljevenje mesa trebat će vam mlin za meso sa širokom rešetkom. Pripremamo svu potrebnu opremu, nakon čega počnemo mljeti meso, nakon što ga isperemo vodom i osušimo papirnatim ručnikom.

   

3. Nakon što ste dobili mljeveno meso, počnite ga mijesiti do točke da se lijepi za vaše prste. U tom slučaju možete dodati vodu koja mora biti ledeno hladna. Ovo će vam pomoći da kobasice s roštilja budu sočnije. Nakon miješanja mljevenog mesa dodajte mu sve potrebne začine i sol.

   

4. Dobro promiješajte meso sa začinima, nakon čega će mljeveno meso trebati pobeći u doslovnom smislu te riječi. Mljeveno meso možete samo baciti u zdjelu s velike visine. Ako ponovite ove manipulacije nekoliko puta, primijetit ćete da se sastojci mnogo bolje miješaju..

   

5. Nakon što promiješate mljeveno meso, prekrijte ga folijom i pošaljite u hladnjak na najmanje jedan dan. U međuvremenu, počnite pripremati povrće. Bele paprike dobro isperite, ogulite ih, izvadite stabljiku i narežite na dovoljno male kockice. Učinite isto s češnjakom..

   

6. Zelenje je potrebno oprati, ostaviti da se osuši, a zatim nasjeckati što je sitnije moguće. U tom slučaju trebate odrezati stabljike zelja, jer mogu biti previše tvrde i pokvariti dojam okusa kobasica.

   
   
   
   

   

7. Sve nasjeckane sastojke šaljemo mljevenom mesu, koje treba izvaditi iz hladnjaka i uz pomoć ruku sve dobro izmiješamo.

   

8. Kao rezultat, trebali biste dobiti lijepo mljeveno meso sa šarenim povrtnim kockicama. Pokušajte sve to dobro izmiješati kako ne bi bilo mljevenog mesa bez povrća..

   

9. Sada opet uzmite mlin za meso i pripremite prilog za kobasice. Stavite na njega crijevo ili kolagenski omotač, a zatim ga počnite puniti mljevenim mesom, istovremeno uvijajući ga u crijevu, formirajući kobasice.

   

10. Nakon što su vaše domaće kobasice s roštilja spremne, možete ih pohraniti u hladnjak dok ne zatreba, ali najbolje je kuhati ih preko vatre dok su još svježe. Uživajte u jelu!