Kobasica od jetre u crijevima - korak po korak recept s fotografijom kod kuće

Opis

Domaća jetrna kobasica na ukrajinskom se uvijek priprema sa svježom svinjskom lukom, a za njegovu pripremu slanina se koristi zajedno s kožom. Ovo je pravi ukrajinski proizvod na koji biste se stvarno trebali ponositi, jer jednostavno nema analoga takve kobasice.. 

Svaka domaćica moći će kuhati jetrnu kobasicu kod kuće. Posebno će biti lako napraviti kobasice za one hostese koje su već jednom morale kuhati slične proizvode u svojoj kuhinji. Najteža stvar u pripremi ovog jela je formiranje kobasica. Međutim, ako imate poseban uređaj, neće biti problema s ovim teškim zadatkom. Svatko od vas može samljeti jetru i kuhati mljeveno meso..

Mogu se koristiti i prirodne i umjetne čorbe za kobasice. Bilo u crijevima ili u kolagenu, proizvod izlazi nježan, ukusan i vrlo ukusan. Vjerujte mi, okus kobasice se neće promijeniti čak i ako je oblikujete u prilijepljeni film ili običnu vrećicu. Sve ovisi samo o kvaliteti pileće i svinjske jetre. Ako se proizvod koristi svjež, tada će kobasica biti ukusna.

U ovom detaljnom receptu s fotografijom napravit ćemo jetrnu kobasicu s češnjakom i zdrobom. Posljednji sastojak dodaje se radi gustoće, pa se po želji može zamijeniti heljdom ili drugim žitaricama. Odabrali smo kašu, jer je vrlo mala i praktički se ne osjeti u kobasici. Za sočnost i okus dodajte luk u kobasicu. Količina se može uzeti prema vlastitom nahođenju, ali dvije lukice bit će dovoljne.

Pa se prebacimo na kuhanje!

Sastojci

• Svinjska jetra 500 g + pileća jetra 500 g
• Svinjska mast 200 g
• Semolina 2 žlice. l.
• Senf po ukusu
• Stolna sol po ukusu
• Mljeveni crni papar po ukusu
• Mlijeko 100-150 ml
• Luk po ukusu
• Pileće jaje 4 kom.
• Crijeva po potrebi

koraci

1. Prvo pripremimo jetru od svinjetine i piletine. Temeljno isperite sastojke, osušite ručnikom i narežite na velike komade. Zatim ogulite luk i narežite na kriške. Slaninu narežite na kockice i nožem istrljajte kožu.

   

2. Zatim sve usitnjene komponente uvijte kroz mlin za meso u jednu zajedničku posudu. Temeljito izmiješajte dobivenu mljevenu jetru.

   

3. 
   
   
   

   Zatim u smjesu ubacite četiri pileća jaja, dodajte mljevenu papriku, sol i senf. Masu također pospite potrebnom količinom sirove kaše, nakon čega sve temeljito promiješamo.

   

4. Dobivenu smjesu jetre i začina prelijte toplim mlijekom. Ako je temperatura mliječnog proizvoda sobna temperatura, tada ga nije potrebno namjenski zagrijavati..

   

5. Sada ćemo pripremiti poseban uređaj za punjenje ljuske. Ako nema uređaja, možete koristiti običnu špricu za kuhanje ili ruke.

   

6. Školjku lagano napunimo mljevenim mesom i oblikujemo kobasice, čije rubove moramo vezati jakom niti.

   

7. 
   
   
   

   Oblikovane kobasice bušite na nekoliko mjesta kako se proizvod ne bi rasprsnuo tijekom kuhanja. Zatim domaću luk jetre stavimo u kipuću vodu i kuhamo petnaest minuta. Nakon tog vremena, kobasicu stavite na tanjur.

   

8. Nakon kuhane delicije pecite u pećnici. Da biste to učinili, zagrijte pećnicu na dvjesto stupnjeva i stavite pripremljenu kobasicu na lim za pečenje. Na vrh prstena za kobasicu stavite nekoliko komada maslaca tako da se površina proizvoda ne osuši tijekom procesa pečenja, već postane smeđa.

   

9. Kobasicu jetre potrebno je peći od petnaest do dvadeset minuta, ali po želji se poslastica može držati u pećnici dok se ne postigne željeni rezultat.

   

10. Domaća jetrna kobasica je spremna. Preporučuje se koristiti ga hladnog, stoga obavezno ohladite kobasicu u hladnjaku prije upotrebe..

    

    Uživajte u jelu!