Kako pravilno pripremiti gulaš za zimu?

Konzervirani konzervi izvrsna su opcija kada kuhanje svježeg mesa nije dostupno zbog nedostatka slobodnog prostora u odjeljku hladnjaka, nedostatka vremena i drugih razloga. Dovoljno je samo jedan dan naporno raditi, nalijepiti naljepnice koje označavaju rok trajanja u većem broju staklenki (za ovo je koristan samoljepljivi papir), a zatim možete pripremiti mnoga ukusna jela za obitelj na bazi gulaša.

Dakle, prvo se trebate pripremiti za postupak žetve, nabaviti konzerve i poklopce, u trgovini pribora za papir - papir za naljepnice i, naravno, svježe visokokvalitetno meso - svinjetina, janjetina, govedina, zec ili perad.

Da biste pripremili domaću svinjsku gulaš, uzmite meso sa masnim slojem (rezultat će biti nježno, jer će dati puno soka), možete koristiti masnu šunku sa stražnje noge, vrata, lopatice.

Sastojci:

1. Svinjetina

2. Juha od rastvora

3. Sol

Izrežite pripremljenu svinjetinu na komade, napunite sterilizirane staklenke, dodajte ih lagano (uzmite 5-10 g soli za svaki kilogram mesa). Ulijte unutra ili juhu prethodno skuhanu od hrskavice i kostiju, ili slanu slanu otopinu. U 1 litru tekućine dodajte 15 g soli.

Stavite staklenke u posudu napunjenu hladnom vodom, stavite da proključa i zabilježite vrijeme: sterilizirajte 2 sata posude od 15 minuta, litre, 3 sata 30 minuta - dvije litre. Sve to vrijeme staklenke bi trebale biti prekrivene pare čistim poklopcima. Zatim zapečatite radni komad i ostavite da se ohladi na zraku, pohranite na policu s hladnjakom ili u hladni podrum.

Goveđi gulaš potpuno je pripremljeno jelo koje će vas zasigurno oduševiti zimi. Uzmi za kuhanje:

1. Govedina - 2 kg

2. Sol

3. Mljeveni začini po vašem ukusu

4. Svinjska mast

5. Luk - 4 komada

6. buljon

Govedinu narežite na ravne porcije, lagano pobijedite kuhinjskim čekićem. Posolite i pospite omiljenim mljevenim začinima.

Veliki luk narežite na kolutiće, pržite ih dok napola ne skuhajte u rastopljenoj svinjskoj masti. Na luk dodajte pripremljenu govedinu i ispecite je. Nakon smeđeg luka, vruću juhu dodajte u zdjelu (možete je zamijeniti kipućom vodom). Pustite da se radni komad pirja u tekućini 5 minuta, stavite vruć u staklenke. Tamo izlijte umak koji nastaje pri gutanju..

Pošaljite konzerve juhe na sterilizaciju - u spremnicima od litre trebala bi trajati najmanje 2 sata.

Cijela obitelj će voljeti ovu gulaš od peradi. Uzmi za kuhanje:

1. Perad (piletina, puretina, patka, guska)

2. Mrkva

3. Korijen peršina

4. Celer

5. želatin

6. Sol

7. Crne paprike

Perad podijelite na porcije i stavite u hladnjak. Kuhajte juhu od gljivica, šapa, glava, krila. Dodajte začine i povrće, korijen. Procijedite kuhanu juhu i prelijte mesom. Kuhajte, meso prebacite u staklenke, ocijedite juhu i dodajte 1 g želatine u 1 litru. Ulijte zagrijanu juhu u staklenke.

Zapečeno meso hermetički razvaljajte poklopcima i pošaljite na sterilizaciju (potrebno je 100 minuta). Odresci od peradi u želeu izvrsno su mesno predjelo, osnova za pripremu raznih jela.