Kako pripremiti gulaš za zimu?

Domaća gulaša za zimu izvrsna je ideja, jer meso isparivo kod kuće ispada nježno, mirisno i zdravo.

Kako pripremiti gulaš za zimu?

Idealna gula dobiva se od svinjetine, nije baš masna s dodatkom govedine, možete uzeti sljedeće proporcije - 3 kg svinjetine, 1,5 kg govedine. Meso i slanina se izrezuju na kockice od 2-3 centimetra, izrezano meso se stavi u kotlić ili u tavu s debelim zidom pogodnu za kuhanje u pećnici. Meso se mora soliti po ukusu, dodati biber, malo klinčića i lovorov list (sve se stavi po ukusu), začini se mogu dodati 20 minuta prije kraja pirjanja.

Ljubiteljima posebnih mirisa nekoliko minuta prije kraja pirjanja možete dodati sušeni bosiljak, cilantro ili peršin malim prstohvatom - aroma gulaša biti će izvanredna, ali opet - ne pozdravljaju svi takvo aromatično čudo, pa biste trebali biti oprezni s dodatkom suhog bilja.

Meso se stavi u kotlić ili tavu, prelije 1/4 dijela vodom i stavi u pećnicu prethodno zagrijanu na 150 stupnjeva, potrebno je dugo pirjati na laganoj vatri, redovito je vaditi iz pećnice i miješati masu. Općenito, pirjanje mesne mase traje oko 2,5 sata, za to vrijeme meso postaje mekano, nježno, a slanina se gotovo potpuno topi, pa se masa značajno smanjuje u količini - to ne bi trebalo čuditi. Na web stranici http: // koptim-sami. ru / tuchenka.php detaljno su opisane sve akcije i očekivani rezultat.

Prije kraja pirjanja, masa se začinjava začinima, provjeri je li sol, ako je potrebno - dodajte soljeni (gulaš je bolje čuvati ako je slaniji nego ne soliti). Dok se meso peče u pećnici, potrebno je pripremiti staklenke u koje će se slagati svinjetina i govedina. Steriliziraju se u roku od 10-15 minuta - iznad kotlića ili u mikrovalnoj pećnici. Poklopci moraju biti kuhani, bez obzira na to - vijci ili obični željezni poklopci, ali to se mora učiniti neposredno prije nego što valjate ragu u staklenkama, tako da poklopci budu vrući kada pokriju staklenke od jela..

Kad je mesna masa gotova, izvadite je iz pećnice, velikom žlicom pažljivo rasporedite na staklenke i odmah zategnite staklenke poklopcima. Zatim se konzerve paprike moraju sastaviti i prekriti nečim toplim - to može biti stari krzneni kaput, prešita jakna ili topla deka. Tako stajati staklenke od pirjanog mesa dok se ne ohlade. Kad se rasa ohladila, a to se neće dogoditi ranije nakon 10-12 sati, može se poslati u ostavu na skladište. Budite sigurni - paprika će se pokazati izvrsnom, a zimi će vas oduševiti aromom i bogatstvom.