Govedina odreska kod kuće

Ukusna goveđa juha priprema se kod kuće na različite načine: u pećnici - kako su je kuhale naše bake, u multicooker - modernoj varijanti zapečenog mesa, u štednjaku pod pritiskom - za brzo kuhanje raznih vrsta mesa.

Prije nego što kuhate goveđi gulaš kod kuće, web stranica Zagotovochka preporučuje da se upoznate 15 tajni izrade konzerviranog mesa kod kuće.

Goveđi gulaš u pećnici

Sastojci:

• govedina - 1 kg,
• slanina - 200 grama,
• lovorov list - 10 komada,
• sveži začin - 5 komada,
• crne paprike - 10 komada,
• sol po ukusu.

priprema

1. Govedinu operite hladnom vodom i narežite je na male komade..
2. Luk je potrebno nasjeckati na male kocke.
3. Zatim počnite puniti staklenke. Kontejner mora biti prethodno steriliziran, bolje je namastiti poklopac limenke malom količinom masti, kako bi se izbjegla oksidacija.
4. Spremnik mora biti 1 litra ili pola litre. Na dno staklenke stavi se lovorov list, zatim govedine kockice i slanina s paprikom i crnim paprom, a ostaci lovorovog lišća prelijevaju se na vrh.
5. Dobiveni broj limenki stavlja se na lim za pečenje, koji je unaprijed prekriven folijom - tijekom kuhanja sok može teći iz limenki. Staklenke su prekrivene poklopcima bez gumenih traka i poslane u hladnu pećnicu, u kojoj je temperatura postavljena na oko 180 stupnjeva. Zatim možete spustiti temperaturu na 160 stupnjeva i pirjati 3 sata.

Bolje je ne otvarati pećnicu - kad temperatura padne, staklenke mogu puknuti. Nakon što prođe vrijeme, bez otvaranja vrata, pričekajte da se limenke potpuno ohlade. Zatim stavite gumene trake na poklopce, valjajte limenke i pošaljite na hladno mjesto.

Kuhajte ukusni goveđi gulaš u tavi

Sastojci:

• govedina - 1,5 kg,
• sol - 2,5 žličice,
• crne paprike - 5 komada,
• lovorov list - 3 komada,
• sveži začin - 6 komada,
• voda - 300 ml.

priprema

1. Meso se mora oprati i izrezati na srednje kocke.
2. U zdjeli pomiješajte govedinu i sve gore navedene začine.
3. Čitava se masa prenosi u štednjak i napuni vodom.
4. Štednjak pod pritiskom mora biti zapečaćen i staviti na vatru dok ne proključa - to će se čuti zvižduk iz rupe na tlakomjeru.
5. Vatra se smanjuje, postaje gotovo minimalna i otkriva se 1,5-2 sata.
6. Za to vrijeme možete sterilizirati limenke od pola litre.
7. Kad prođe vrijeme, lagano se otpušta para i otvara štednjak..
8. Meso se prebaci u već sterilne staklenke i prekriva poklopcima.

Mesne konzerve moraju se sterilizirati u vodenoj kupelji najmanje 40 minuta nakon što voda proključa. Nakon što se limenke razvaljaju i pošalju na tamno mjesto.

Pirjati govedinu u polaganom kuhaču

Sastojci:

• govedina - 1,5 kg,
• sol - 1 žličica,
• lovorov list - 4-5 komada,
• mljeveni crni papar - 0,5 žličica,
• ružmarin - 0,5 žličica.

priprema

1. Meso se dobro ispere, osuši na papirnatom ručniku i nareže na male kockice 2 * 2.
2. Meso se spušta u multicooker, ne trebate dodavati vodu, jer govedina će dati puno soka.
3. Multicooker se stavlja u mod odležavanja na 6-7 sati - sve ovisi o tvrdoći mesa, što je tvrđe meso, što duže treba da se peče. Bolje je probati meso ponovo na kraju pirjanja i prilagoditi vrijeme kuhanja..
4. Meso u ovom načinu ostavljamo 3-4 sata, preporučljivo je ne otvarati poklopac često kako ne bi došlo do isparavanja vode, meso može biti suho. Ako voda ispari, možete dodati malo vode.
5. 1.5-2 sata prije kraja programa dodajte sve začine i nastavite pirjati.

Gotovu junetinu raspodijelite u sterilne staklenke, dobro umutite i ulijte preostali mesni sok. Zatim posudu s pirjanim mesom stavite na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu da se sterilizira na 200 stupnjeva 20 minuta. Zatim ostavite staklenke da se ohlade i valjaju.

Savjeti za kuhanje:

• meso ne smije biti zamrznuto - gulaš će biti suh i neće imati dobar okus;
• bolje je čuvati domaću gulašicu dulje od dvije godine, kućni uvjeti za njezinu pripremu ne pružaju dovoljnu razinu eliminacije bakterija, za razliku od tvorničke gulaše;
• meso se u procesu kuhanja skuha za gotovo 40 posto, to se mora uzeti u obzir pri proračunu gotovog jela.