Kako kuhati goveđi gulaš kod kuće

Goveđi gulaš je vrsta konzervirane govedine, masti, vode, soli i začina. Široko rasprostranjen proizvod, posebno u postsovjetskom prostoru. Na industrijskoj razini postupak konzerviranja započinje s odvajanjem sirovina, a zatim se gotovi proizvod pakira u metalne limenke i sterilizira. Zahvaljujući ovoj metodi obrade, proizvod se može dugo čuvati, što ga, uz kvalitetu i odličan ukus, čini univerzalnim spasiocem.

Nabavka mesa za buduću upotrebu

Nije uvijek moguće da jedna domaćica pronađe vrijeme ili priliku da skuha ručak ili večeru iz svježeg mesa. I u takvim će slučajevima pomoći domaća goveđa gulaša. Priprema govedine je lagana i jednostavna. Pripremajući ga kod kuće neće vam biti teško. Ali moći će se ugoditi domaćinstvu s prirodnim proizvodom i kao dio prvog i drugog tečaja. Pri odabiru mesa i ostalih sastojaka uzmite u obzir sljedeće aspekte:

• Izuzetno je obeshrabreno uzimati smrznute sirovine. Svježa goveđa kaša najbolja je za domaću pripremu..
• Bilo bi korisno dodati slaninu, jer govedina nema potreban udio masti.
• Možete dodati apsolutno sve začine, začine i začine po vašem ukusu.
• Za spremanje je bolje uzeti staklene posude. I ne zaboravite sterilizirati prije konzerviranja.

Značajke kuhanja

U Rusiji i zemljama sovjetske asocijacije, paprika je stekla popularnost u vrijeme nestašice. Nije bilo dovoljno svježeg mesa. Ali postojala je kvalitetna gulaša u limenkama koja je spasila sovjetske građane od monotone prehrane. Juhe su se pripremale od gulaša, krumpira i drugog povrća pirjali su se na njegovoj bazi, ukusne mornaričke tjestenine, rezanci od rezanci.

Konzervirana hrana dolazi iz djetinjstva

Ovaj recept očarava prirodnim okusom i minimalnim brojem sastojaka. Za kuhanje trebat će vam sljedeće komponente:

• govedina - 900 g;
• luk - 20 g;
• goveđa mast - 110 g;
• crni papar - 0,2 g;
• sol - 12 g;
• lovorov list - 0,3 g.

Te bi komponente trebale biti dovoljne za četiri male limenke do pola litre. Meso se mora oprati, obrisati papirnatim ručnikom. Izrežite na kriške, začinite solju, paprom i ostavite desetak minuta. U međuvremenu nabavite sterilizirane staklenke, na dno svake bacite list lavrushke i par prstenova luka. Zatim meso stavite u staklenke, ali dio prostora ostavite do vrata. U nju stavite još luka i masti. Zategnite staklenke s poklopcima i stavite u široku tavu. Svakako stavite neku vrstu postolja na njegovo dno, jer u protivnom postoji opasnost da se spremnici rasprsnu.

Stavite staklenke u tepsiju i dolijte vode do ramena. Stavite na vatru, dovedite do vrenja, smanjite količinu plina i pirjajte radne komade najmanje dva i pol sata. Zatim ostavite staklenke da se hlade u zatvorenom prostoru. A već sutradan možete je staviti u ormar.

Opcija pan

Ako ne želite patiti sa sterilizacijom mesa u staklenci, tada možete napraviti pripravak u tavi ili pijetlu. Meso pripremljeno na ovaj način neće biti ništa gore. Za njega trebate uzeti dva kilograma govedine i izrezati ga na komade srednje veličine, posoliti i posipati omiljenim začinima. U tavi istopite 400 grama svinjske masti, u njemu pržite četiri velika luka. Kad luk poprimi zlatnu boju, stavite meso i pržite ga deset minuta. Zatim u tavu ulijte dvije litre mesnog juha i kuhajte meso tri sata.

U sterilizirane staklenke (možete uzeti bilo koji prikladan volumen) odvijte radni komad, sipajte juhu i razvaljajte. Ostavite da se hladi u zatvorenom prostoru preko noći. Nakon što se radni komad potpuno ohladi, može se prenijeti u hladnjak ili ostavu..

Pirjati iz pećnice

Opcija dostojan prazan. Budući da se meso peče u pećnici, komadi zadržavaju svoj izvorni oblik, a dobiveni proizvod je vrlo bogatog ukusa. Sastojci za 4 limenke:

• goveđe meso - 1 kg;
• svinjska mast - 100 g;
• sol - 40 g;
• sveti začin, crni papar, lavrushka - po ukusu.

Ohlađeno meso izrezati na kockice, posoliti i ostaviti desetak minuta. U konzerve za konzerviranje morate baciti nekoliko komada lavrushke, papra i paprike, a zatim meso staviti tamo, ali ne čvrsto. Stavite staklenke na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 250 stupnjeva. Kad radni komad u staklenkama počne ključati, smanjite snagu na 180 stupnjeva. U međuvremenu otopite mast u tavi. Nakon izvlačenja gotovog mesa iz pećnice, nalijte masnoću na vrh, čvrsto zavijte i preokrenite. Kad se mast očvrsnula, radni dijelovi se mogu ukloniti u ostavu.

Recept za više kuhanja

Ako kuća ima multicooker, tada se sva gnjavaža pripreme mesne delicije svodi na nulu. Morate samo pripremiti sastojke, napuniti ih i postaviti željeni program. Da biste to učinili, dva kilograma govedine potrebno je izrezati na male kocke i staviti u zdjelu s više kuhanja. Na tajmeru postavite program "Gašenje" i namjestite vrijeme na pet sati. Sat vremena prije kraja kuhanja dodajte pola žlice soli, prstohvat ružmarina i paprike, nekoliko lovorovih listova.

Gotov proizvod mora biti postavljen u sterilizirane staklenke, napunjene prethodno otopljenom svinjskom ili goveđom masnoćom i zategnut poklopcima. Kuhanje u multicookeru osigurava ravnomjerno pirjanje mesa, a u gotovom proizvodu ispada da je vrlo nježno.

Ideja za mikrovalnu

Recept je sličan načinu kuhanja proizvoda u pećnici. Po ukusu i kvaliteti neće se ni na koji način razlikovati od ostalih analoga. Sljedeće komponente su potrebne za kuhanje:

• goveđa pulpa - 1,5 kg;
• slanina - 500 g;
• sol, papar, lovorov list - po ukusu.

Meso se reže na sitne porcije, masnoća se može pomicati u mlincu za meso. Od mesnih ostataka skuhajte jak juhu. Meso pomiješajte s lukom i začinima, narežite u staklenke i prelijte lukom. Ne prekrivajte poklopcima. Staklenke stavite u mikrovalnu, na srednju kuhanje i pirjajte dva sata. Zatim zatvorite poklopce i ostavite da se ohladi.

Uvjeti skladištenja proizvoda

Konzervirana govedina nije ćudljiv u skladištu. Mogu se čuvati i u hladnjaku i u suhom ormaru ili podrumu. Pokušajte održati temperaturu ne višu od +5 ° C. U prosjeku, rok trajanja (ako su ispunjeni svi uvjeti za postupak konzerviranja i temperature skladištenja) može biti do 24 mjeseca. Nikada ne postavljajte limenke tamo gdje ih sunčeva svjetlost može udariti. To može izazvati rast patogene flore u proizvodu..