Recept za salatu od svježih krastavaca za zimu

Mnoge domaćice tijekom razdoblja obilja povrća nastoje skuhati što više različitih krastavaca i konzervi. A ovdje također nije moguće bez salate. Nema ništa lakše nego napraviti svoju salatu za zimu od krastavaca. Minimalni troškovi i vrijeme, kao i jednostavnost pripreme.

Zimi savršeno nadopunjuje prehranu i nadopunjava tijelo nedostajućim vitaminima i mineralima. Prije nego što počnete žetvu, morate odabrati visokokvalitetno povrće..

Odabir proizvoda

Okus i izgled jela ovisi o kvaliteti sastojaka salate. Treba tretirati to s punom odgovornošću. Krastavci ne bi trebali imati vidljiva oštećenja, tragove truleži i plijesni. Zeleni trebaju samo izvrsnu kvalitetu. Treba ga razvrstati, isprati i osušiti. Sol uzmite kamen svim sredstvima. Pripremite salate samo u čistim posudama.

Podložno ovim jednostavnim pravilima, ispasti će se proizvodi visoke kvalitete i izvrsnog ukusa. Salata od krastavaca za zimu može se raznolika drugim povrćem, pa čak i bobicama.

Salata od krastavaca

Najlakši način za pripremu, zasigurno će ugoditi domaćinstvu. Uz minimalan skup proizvoda, rezultat će premašiti sva očekivanja. Između ostalog, možete koristiti i "odraslo" povrće. Proizvodi pripremaju sljedeće:

• zelje - 4 kg;
• crveni luk - 1 kg;
• stolna sol - 8 tbsp. l .;
• šećer - 8 tbsp. l .;
• suncokretovo ulje - 200 ml;
• 9% jabučni ocat - 8 žlica. l .;
• kopar zelje - 100 gr.

Ako krastavci više nisu toliko privlačni, potrebno ih je isprati i oguliti. Kriviti se proizvoljno, ali ne veliko. Izvedite iste manipulacije s lukom. Odrežite kriške u velikoj zdjeli ili tavi, začinite s postojećim začinima, uljem i začinskim biljem.

Ostavite na hladnom, ne sunčanom mjestu četiri sata. U dodijeljenom vremenu povrće će biti natopljeno začinima i sokom. Rasporedite u sterilizirane posude, valjajte poklopcima, preokrenite, spakirajte u nešto toplo. Stavite ohlađene praznine za pohranu.

"Krastavci u rajčici"

Izvorni okus ove salate nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Zimska salata od krastavaca savršeno se nadopunjuje rajčicom i začinima. Morate se zalihati:

• krastavci (mogu prezreli) - 5 kg;
• zrela rajčica - 2 kg;
• slatka paprika - 0,5 kg;
• šećer - 1 čaša;
• sol - 2 žlice. l .;
• biljno ulje - 1 čaša;
• esencija octa - 1-2 žlice;
• češnjak - 75 gr;
• dodatno za svaku limenku 1 list lovora, 2-3 pupoljka klinčića, 5 papričica.

Prebacite rajčicu i papriku preko mlinca za meso. Dodajte šećer, sol i maslac. Sjeckajte krastavce, ulijte dobivenu smjesu. Ulijte ocat, iscijedite češnjak i pošaljite kuhati deset minuta. Spakirajte u sterilne staklenke, a na dno svake dodajte lovor, klinčić i papar. Cork tijesno s limenim poklopcima. Možete to provjeriti, banke su okrenute naglavačke.

Krastavac "salata od kavijara"

Nisu svi vjerojatno radili ovakvu pripremu. Začini su vrhunac ove kreacije. Za ovu će „ružnoću“ ići ugašeno povrće. Ljubitelji pikantnog i pikantnog ukusa mogu ga nadopuniti ljutom paprom i češnjakom. Trebate samo:

• korkine - 1 kg;
• luk - 200 gr;
• mrkva - 300 gr;
• slatka paprika - 2 kom .;
• rajčica - 0,5 kg;
• sol - 2 žlice. l. bez klizača;
• začini: lovor, paprika, korijander, senf - po izboru;
• ulje bez mirisa - 100 ml;

Ogulite krastavce i nasjeckajte na krupno rešetku. Ogulite luk i mrkvu, isjecite na male kockice i pirjajte u ulju. Izvadite sjemenke papra, izrezane na male kocke. Kombinirajte sve sastojke i začine, stavite da se pirja četrdeset minuta. Sjeti se da se promiješaš. Rasporedite u pripremljene staklenke, razvaljajte i odložite za spremanje.

Krastavci "Chili"

Nemoguće je odoljeti ne pravljenju ove soli. Ako otvorite staklenku s ovom praznom, sve ostaje bez traga. Salata od svježih krastavaca za zimu s začinjenim nadjevom postat će jedno od vaših omiljenih jela. Pripremite se za limenke od 4 litre:

• krastavci;
• crne paprike - 3-4 kom .;
• sveži začin - 2-3 kom .;
• lovorov list - 2 kom .;
• klinčići - 2 pupoljka.

Krastavce narežite, složite u staklenke s kuhanim začinima. Skuhajte i ohladite slanu tvar iz:

• voda - 7 čaša;
• šećer - pola čaše;
• sol - 2 žlice. l .;
• kečap - 8 tbsp. l .;
• ocat 9% - 1 žlica. l.

Ulijte pripremljene krastavce, stavite na sterilizaciju deset minuta. Zaveži se.

Začinjena salata

Kuhano soljenje ne treba kuhati. Odlično se osjeća u hladnjaku. Sastavljeno odjednom. Omjer je sljedeći:

• krastavac (nije mlad) - 3,5 kg;
• pola kilograma luka;
• češnjak - 200 gr;
• biljno ulje - jedna i pol čaša;
• sol - 100 gr;
• šećer - 200 gr;
• ocat 70% - 3 žlice. l.

Sjeckajte krastavce, luk, češnjak. Dodajte dostupne začine, promiješajte. Ostavite da se mariniraju tri sata, stavite u staklenke. Cork čvrsto. Čuvati u hladnjaku.

Krastavci "Salata"

Recepti za krastavce za zimu obiluju njihovom raznolikošću. Samo se malo poigrajte sa začinima i pratećim povrćem i uvijek možete dobiti novo jelo. Ispunio je takvu prazninu uljem, podsjetit će se na prošlo ljeto na jedan zimski dan. Bit će izvrstan dodatak raznim jelima. Sirovine po litri i pol:

• krastavci - 2 kg;
• luk - 150 gr;
• mljeveni crni papar - 1 tsp;
• sol - 1,5 tsp;
• kopar zelje - 1 hrpa.

Također za litru marinade:

• voda - 1 litra;
• ocat 9% - 0,3 l;
• sol - 30 gr;
• šećer - 100 gr.

Krastavce isperite, izrezati na krugove debljine 6-8 milimetara. Pospite sitno nasjeckanim lukom, koprom, paprom i solju. Promiješajte, čvrsto napunite pripremljene staklenke. Prokuhajte brasno i prelijte posude sa toplom salatom. Pasterizirajte na 85 stupnjeva pola litre - 10 minuta, litra - 15. Čuvajte u podrumu, dobro zatvoreno.

Zimushka salata

Kuhanje ovog jela će vam trebati truda i vremena, ali definitivno će ga se isplatiti. Izgled gotovog soljenja sigurno će vas natjerati da ga okusite. Zimska salata od krastavaca savršena je s masnim jelima. Izgled je sljedeći:

• krastavci - 1 kg;
• kupus - 1 kg;
• rajčica - 5 kg;
• luk - 1 kg;
• slatka paprika - 0,5 kg;
• kopar i peršin - jedna hrpa svaka;
• ulje bez mirisa - 1 čaša;
• sol, papar - po ukusu;
• jabučni ocat - 2-3 žlice. l.

Povrće očistite od onečišćenja ispiranjem. Kupus i solnu papriku nasjeckajte na trakice. Krastavce i rajčicu narežite na krugove. Nasjeckajte luk na pola prstena. Zeleno operite i nasjeckajte vrlo sitno. Stavite pripremljene radne dijelove u spremnik, dobro promiješajte. Stavite u čiste staklenke i sterilizirajte. Za litre limenke potrebno je vrijeme 45 minuta.

Ljetna salata

Priprema takvog jela neće biti teško..

Koristit će se omiljeno ljetno povrće koje se može uzeti po volji. I svaki put dobijete potpuno novo jelo zanimljivog ukusa.

Proizvodi za branje: krastavci, rajčica, slatka paprika, luk.

Uzmite i za litarsku porciju:

• jabučni ocat - 1 žlica. l .;
• mršavo ulje - 1 žlica. l .;
• šećer - pola žličice.
• sol - ukusi.

Rajčice su bolje prikladne za tvrde vrste. Povrće nasjeckajte proizvoljno, dodajte sol. Lagano promiješajte, ostavite četrdeset minuta. Podijelite u čiste staklenke, dodajte preostali sok i dodajte šećer, ulje i ocat u svaku. Vrijeme sterilizacije litre limenke je 25 minuta. Razvaljajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Tatjana salata

Recept za ovo prazno više liči na lecho, ali samo on sadrži krastavce. Ukusno, neobično, začinjeno. Pripremajući ga jednom, zaboravit ćete na postojanje drugih recepata. Možete olakšati postupak rezanja pomoću procesora za hranu.. Proizvodi za 5-6 litara:

• korkine - 1 kg;
• luk - 1 kg;
• bugarski papar - 1 kg;
• rajčica - 1 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• ljuta paprika - 2 kom .;
• ulje bez mirisa - 100 ml;
• sol - 1,5 tbsp. l .;
• šećer - 2,5 žlice. l .;
• crne paprike - 1 tsp;
• ocat 70% - 2 žličice;
• češnjak i bilje po ukusu.

Očišćene krastavce narežite na krugove. Sitno nasjeckajte rajčice. Bugarski papar i luk nasjeckajte na trakice. Sitno nasjeckajte ljutu papriku. Sve izmiješajte u jedinstvenu masu, dodajte začine i začine. Od trenutka ključanja kuhajte 45 minuta. Spakirajte u pripremljene posude, valjajte ih, odložite za spremanje.

Salata Physalis

Nešto neobično će vas oduševiti u hladnoj zimi. Podsjetit će vas na proteklo ljeto, ugodno iznenaditi ukusom. Plodovi Physalisa nisu tako česti i zato salata postaje još zanimljivija.. Skup proizvoda:

• zelentsy - 1 kg;
• physalis (voće) - 1 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• repa luk - 0,5 kg;
• crne paprike - 10 kom .;
• češnjak - 300 gr;
• šećer - 100 gr;
• sol - 40 gr;
• voćni ocat - 100 ml.

Isperite krastavce i mrkvu. Prelijte Physalis vrućom vodom i osušite. Pripremljeno povrće mora se izrezati na kriške. Luk, luk, češnjak na sitne kockice. Sve kombinirajte u jednu cjelinu, začinite začinima, pričekajte da se sok pusti. Zatim kuhajte 10 minuta, stavite u steriliziranu posudu, valjajte, stavite u podrum.

Hranjiva vrijednost

Poznato je da krastavac sadrži 95% vode. I često se koristi u raznim dijetama. Voće sadrži vitamine poput A, PP, C, B1, B2. Minerali uključuju natrij, krom, jod, klor, željezo, magnezij, mangan, bakar, cink, kalij i folnu kiselinu..

Voće ne zauzima posljednje mjesto po sadržaju vlakana. Povoljno djeluje na probavni sustav..

Krastavac je možda jedna od najnižih kaloričnih namirnica. Postoji samo petnaest kilokalorija na sto grama:

• masti - 0,1 g;
• proteini - 0,8 g;
• ugljikohidrati - 2,8 g;

Jedenje povrća često smanjuje rizik od nastanka kolesterola, ima pozitivan učinak na štitnjaču i kardiovaskularni sustav.