Krastavci u rajčici

Neobičan recept "Krastavci u rajčici za zimu s korijanderom „zasigurno će mnogima ugoditi. Za pripremu salate za 5 kg krastavaca potrebno je:

• 3 kg rajčice;
• 150 g (stakla) biljnog ulja;
• 2 žlice mljeveni ili drobljeni češnjak;
• 150 ml 6% octa;
• 250 g (čaša) šećera;
• 100 g (3 žlice) soli;
• 3 g crnog papra;
• prstohvat korijandera.

Kako valjati salatu Recept "krastavci u rajčici" s korijanderom:

1. Oprane krastavce izrezati na kriške, odsjeći vrhove. Mali plodovi mogu se jednostavno prerezati na pola. Mali mladi krastavci najprikladniji su za salatu - s njima se priprema ispada još ukusnija.
2. Pripremljeni krastavci raspoređeni su u emajl posudu ili umivaonik. Njima se dodaju začini, ocat 6% i biljno ulje.
3. Sve se dobro promiješa i ostavi da se marinira tri sata, povremeno miješajući, tako da su krastavci ravnomjerno zasićeni vlastitim sokom.
4. Rajčice se operu i prosije u mlincu za meso. Stavite pire od rajčice da krčka oko 10 minuta.
5. Nakon toga se marinada djelomično ocijedi iz krastavaca, a prelije se pireom od rajčice. Dodaju se 2 žlice. šećera i 1 žlica. sol.
6. Salata se miješa i stavlja u staklenke.
7. Napunjene limenke prekrivene su poklopcima i sterilizirane 10 minuta. Infuzija zelene salate u marinadi smanjuje vrijeme sterilizacije.
8. steriliziran salata od rajčice i krastavaca razvaljati, staviti da se ohladi i poslati u pohranu.

Salata "Krastavci u rajčici" s korijanderom ima poseban, začinjen, pomalo slatkast okus s jedva primjetnom kiselošću. Najbolje je ovaj recept razvaljati u malim staklenkama od pola litre - tako da je zimi prikladno odmah otvoriti i pojesti salatu. Za velike obitelji salate od krastavaca u rajčici se može zatvoriti u litarsku posudu - i tada se vrijeme sterilizacije povećava na 15 minuta. Sterilizirani radni komad može se čuvati na sobnoj temperaturi (osim ako, naravno, nije vruće u kući).