Salate od krastavaca

Svečani zimski stol postat će mnogo atraktivniji i privlačniji ako je izvanredan salate od krastavaca, unaprijed pripremljena od strane oprezne domaćice.
Ljubiteljima hrskavih krastavaca zasigurno će se svidjeti takav neobičan recept za zimsku salatu.
Da biste ga pripremili trebat će vam:
- 4 kg odabranih krastavaca-
- 0,3 kg koprive smilja-
- 1,5 kg luka-
- 250 ml 9% stolnog octa-
- 300 ml biljnog ulja-
- 6 kašika soli (sa klizom)-
- 6 žličica šećera.

Povrće i ljekovito bilje sjeckani su, pomiješani s ocatom, začinima i uljem.
Smjesa se drži na vatri 15-20 minuta, nakon čega se izlije u čiste limenke, koje se zatim šalju na sterilizaciju u veliku posudu s vodom.
Posude sa salatom steriliziraju se 10-15 minuta, nakon čega se namotaju poklopcima i pošalju pod topli pokrivač dok se potpuno ne ohlade..

Još jedna sjajna i jednostavna za pripremu recept za zimsku salatu od krastavaca definitivno će vam dobro doći one domaćice koje ne vole trošiti puno vremena pripremajući domaće pripreme za zimu.

Trebat će sljedeće komponente:
- 2,5 kg krastavaca-
- 700 grama odabranog luka-
- 100 gr kopra-
- 180 g octa-
- nekoliko žlica soli i jedna grozdna žličica soli-
- 1 žlica. žlica granuliranog šećera-
- 200-250 grama suncokretovog ulja.
Ulje se zagrijava dok se na njegovoj površini ne pojave mjehurići. Ne dovodite do vrenja! Nakon što se ulje dobro ugrije, treba ga ohladiti.
Izrežite luk, aromatičan kopar i oprane krastavce, dodajte granulirani šećer, ocat i sol. Zatim se sve dobro promiješa i ostavi da se kuha oko četrdeset minuta.
Nakon toga se buduća salata ponovo miješa i raspoređuje po bankama, a prilikom punjenja spremnika trebali biste ih pokušati napuniti ne prejako.
Zatim se voda izlije u veliku posudu ili u metalni umivaonik, na dno se stavlja krpa. Banke su prekrivene poklopcima i smještene u spremnik s vodom, pazeći da voda dosegne razinu "ramena" limenke.
Nakon toga trebate pričekati dok voda ne proključa i od tog trenutka kuhajte posude sa salatom 15-20 minuta (što je veća staklenka, to je duži postupak sterilizacije). Spremnost krastavaca bit će naznačena stjecanjem žućkaste boje. Konzerve, dok su još vruće, izvade se iz vode i odmah se kotrljaju..
Pripremljena salata nesumnjivo će se svidjeti čak i gurmanima razmaženim delicijama - zaista je umjereno začinjena i originalna.

Još jedan strašan salata od krastavaca za zimu, recept koji je dan u nastavku već je savladala više generacija domaćica - i bez sumnje će ugoditi svim članovima domaćinstva bez iznimke.
Za pripremu ove čudesne salate trebat će vam:
- 7 kg svježih, ne prezrelih krastavaca-
- 2 kg odabranog luka-
- 1 kg sočne mrkve-
- neke zelje: peršin, aromatičan kopar-
- 3 male šake soli,
- 3 žlice. žlice šećera-
- 100 g 30% ocat od nogu-
- 0,5 litara (ili nešto manje) biljnog ulja.

Povrće se ne reže previše, ali ni premalo..
Dodaju im se sjeckano bilje, sol, šećer, ocat i biljno ulje. Zatim se sve temeljito pomiješa u tavi, pokrije poklopcem i smjesa se pusti oko jedan dan.
Nakon toga, buduća salata distribuira se u unaprijed pripremljene sterilne staklenke i valja se poklopcima.

Svatko, čak i najzagađeniji gosti, zasigurno će se zaljubiti u tako izvanrednu poslasticu kao takvu zimska salata od krastavaca, koja se također naziva "Latgale".
Za tako nevjerojatnu salatu trebat će vam:
- 2, 5 kg odabranih zrelih krastavaca-
- 1 kg dobrog luka srednje veličine-
- 100 ml 6% stolnog octa-
- 100 grama granuliranog šećera-
- 100 ml biljke. ulja-
- 1 žlica. žlica grube stolne soli-
- potrebni sastojak: mljeveni korijander-
- mirisno zelje.

Luk i krastavce narežite na kriške debljine oko jedan centimetar.
Nakon rezanja luk se sortira u jedan obruč. Pripremljeno povrće šalje se u zdjelu, dodaju se preostale komponente i sve se dobro promiješa.
Zatim stavite tavu na vatru, kuhajte sve 10-15 minuta - dok krastavci ne počnu mijenjati boju.
Nakon toga, gotova salata, dok je još vruća, raspoređuje se u čiste sterilne staklenke i razvalja se sterilnim poklopcima.
Posude se šalju ispod tople deke, postavljajući ih naopako i pričekajte da se potpuno ohlade.

Zajedno s drugim mogućnostima kuhanja zimske salate od krastavaca, ovaj se recept može činiti malo složenijim, ali pripremajući ga jednom, niti jedna domaćica (poput voljenih članova kućanstva) neće doživjeti razočaranje.
Da biste ga pripremili trebat će vam:
- 1,2 kg zrelih odabranih krastavaca-
- 750 gr luka-
- 20 g mirisnog mladog kopra-
- šećer i sol-
- 5% octa-
- svež začin i ljuta paprika-
- Lovorov list.

Krastavci se izrezuju na kriške debljine do 3 mm, luk sitno nasjeckamo nožem. Kopar se opere, ostavi da se ocijedi suvišna voda i također sitno nareže.
U unaprijed pripremljene staklenke od pola litre stavljaju se 2-3 zrnja papra i ljute paprike, nakon čega se u jednake slojeve stavljaju sjeckani krastavci, kopar i luk. Zatim pošalju trećinu žličice soli, pola žličice šećera, 2 žlice. žlice octa, pola lovorova lista i malo kipuće vode.
Staklenke treba napuniti tako da njihov sadržaj ne dosegne oko ruba posude 1,5-2 cm. Nakon toga, salata se zatvori prethodno steriliziranim poklopcima i drži oko 20 minuta.
Dalje, oni prelaze na fazu sterilizacije limenki: spremnici s volumenom od 0,5 litara steriliziraju se oko deset minuta, litre limenke - 12 minuta. Nakon postupka, staklenke sa zimskom salatom se valjaju.
Napomena: prije posluživanja - salatu začinite s malo biljnog ulja.

Za one koji svoj život ne mogu zamisliti bez začinjenih i slanih jela, svakako biste trebali obratiti pažnju na ovaj recept zimske salate od krastavaca, češnjaka, luka i začinskog bilja.
Za njega će vam trebati:
- 400 gr zrelih krastavaca-
- 40 gr luka-
- zelje: oko pola hrpe kopra i peršina-
- žličica soli-
- ? komad crvene gorke paprike-
- 1 žlica. žlica 6% octa-
- 55 g suncokretovog ulja-
- 2 crne paprike-
- par oguljenih češnja češnjaka.

Krastavci se prethodno sortiraju, operu, a potom se stabljika izreza i reže na krugove debljine oko 0,5-1 cm.
Češnjak oguliti i oguliti, oprati. Potom se zelen od kopra i peršina opere. Zatim ogulite i operite luk, narežite ga na kriške debljine oko 0,5 cm. Zelene sitno nasjeckati nožem.
Potom se povrće i sjeckano bilje stavljaju u zdjelu, dodaju im se začini - sol, ocat i šećer, par žlica suncokretovog ulja.
Unaprijed treba gorku papriku staviti na dno posude i napuniti s nekoliko žlica suncokretovog ulja. Već napunjene limenke moraju se prekriti čistim, sterilnim poklopcima i sterilizirati na temperaturi od 100 ° C: pola litre limenke se steriliziraju oko 15 minuta, litarske limenke oko 20 minuta.
Takva raskošna salata od krastavaca za zimu bit će izvrstan dodatak jelima od ribe i mesa ili kao samostalno jelo kao zalogaj.

Za zimu možete pripremiti salatu ne samo od svježe, već i iz kiseli krastavci. Recept za tako originalno jelo dan je u nastavku..

Za njega će vam trebati:
- 250 gr svježeg kupusa-
- 125 gr odabranih kiselih krastavaca.

Glava kupusa se očisti od gornjih listova i isječe na 4 dijela, uklanja se štapić, sam kupus sitno nasjecka. Krastavci se operu, zatim se režu na uzdužne slojeve i sjeckaju se na isti način kao i kupus. Pripremljeno nasjeckano povrće se pomiješa i pošalje u staklenke, nakon čega se prelije s prethodno pripremljenom toplom slanom otopinom.
Slanica se priprema iz sljedećih komponenti: 1 litra vode, 40 grama granuliranog šećera i 60 grama soli. Još aromatičnija i pikantnija opcija bit će ulijevanje ako joj se doda i krastavac.
Staklenke napunjene salatom prekriju se poklopcima i steriliziraju u malo kipućoj vodi. Litre posude kuhaju oko 15 minuta, a spremnici od pola litre - oko 10-12 minuta.
Nakon postupka sterilizacije, staklenke se zatvaraju poklopcima i ostave da se ohlade. Prije slanja kontejnera za spremanje, potrebno ih je nekoliko puta dobro protresti..

Ispada nevjerojatno zimska salata od krastavaca, recept što je poznato mnogim iskusnim domaćicama. Hrana ispada neobično originalna i nevjerojatno ukusna.

Kuhati salata od krastavaca u konzervi, trebat će vam sljedeći sastojci:
- svježi hrskavi krastavci - 2 kg-
- odabrani luk - 2 kg-
- suncokretovo ulje - 100 gr-
- stolni ocat - 100 gr-
- granulirani šećer - 3 žlice. žlice-
- sol - 2 žlice. žlice-
- 5-10 graška crnog papra.

Krastavci se režu na uredne, male kockice, luk se reže na polukrugove. Povrću se dodaje šećer i sol, a buduća salata pusti se kuhati oko 15 minuta. Nakon što povrće dade sok, šalje se na vatru i, redovito miješajući, pričekajte dok smjesa ne proključa. Nakon desetak minuta kuhanja - povrću dodajte ocat i biljno ulje. Nakon što povrtna smjesa prokuha, bez njenog hlađenja, još je vruća položena u čiste, prethodno sterilizirane staklenke i razvaljana.

Ispada lijepo, aromatično i ukusno zimska salata, od rajčice, mrkve i svježih krastavaca.

Da bi ga pripremila, domaćica će trebati:
- 2 kg hrskavih odabranih krastavaca-
- 2 kg rajčice-
- mrkva i luk - 0,5 kg svakog povrća-
- 0,5 litara biljnog ulja-
- 2 žlice. žlice soli-
- 3 žlice. žlice šećera-
- 150 gr octa.

Krastavci, zrela rajčica, luk i mrkva se režu i šalju u veliku zdjelu.

Ocat, sol i ulje, šećer dodaju se povrću.

Sve se temeljito promiješa i kuha oko sat vremena, zatim se stavi u sterilizirane staklenke i razvalja.

Izvrsna opcija za dom pripravci od krastavaca za zimu postoji i takva neobična zimska salata koju može pripremiti čak i novakinja.
Za njega će vam trebati:
- 3 kg odabranih, malih krastavaca-
- 2-3 velika luka-
- 3 mrkve-
- 1-2 komada lovorovog lišća-
- 8 crnih papričica-
- po ukusu - mirisni kopar.

Krastavci se operu, s njihove površine se ukloni sve vidljive onečišćenja. Ako su za salatu pronađeni samo veliki primjerci, tada će se takvi krastavci nakon pranja morati razrezati na 2-3 dijela.

Temeljito oprana mrkva se izrezati na kriške, luk izrezati na uredne kolutove. Zatim nastavite s pripremom punjenja: sol se razrijedi u tri litre vode - 4 žlice. žlice i šećer - 8 tbsp. žlice. Sve pomiješajte i stavite da proključa na vatri.
Nakon što se sol i šećer potpuno otope u vodi, ohladite nadjev i dodajte mu 5 žlica 70% -tnog octa.
Povrće pripremljeno unaprijed: luk, mrkva i krastavci stavi se u pripremljene, sterilne staklenke, tamo se dodaju začini i sve se prelije marinadom.
Potom se napunjeni spremnici šalju na sterilizaciju u veliku posudu s vodom, nakon čega se valjaju.

Izuzetno izvrsno, gosti i domaćinstva cijenit će tako veličanstvenu salatu od krastavaca u konzervi koju je unaprijed pripremila oprezna domaćica.
Ova će salata zahtijevati sljedeće sastojke:
- 2 kg odabranih, temeljito opranih krastavaca-
- 2 kg zrele sočne rajčice-
- 7 komada slatke paprike-
- 2 ljute crvene paprike-
- 200 gr češnjaka-
- 200 g šećera-
- 150 gr suncokretovog ulja-
- 2 žlice. žlice soli-
- 80 gr stolnog octa.

Slatke i ljute paprike, rajčica i češnjak prethodno se prolaze kroz mlin za meso. U smjesu se dodaju ocat, suncokretovo ulje, šećer i sol. Zatim se sve šalje na vatru, gdje će se povrća smjesa kuhati desetak minuta..
U to se vrijeme prebacuju na krastavce: izrezuju ih na pola prstena iste debljine i šalju u tavu na mljevenu biljno-češnjak masu.
Nakon 4-5 minuta, tava se makne s vatre, salata se položi u prethodno sterilizirane staklenke za par i razvalja. Spremnici, okrenuti naopako, šalju se ispod pokrivača i čekaju da se potpuno ohlade.