Konzerviranje krastavaca - recepti

Možda su krastavci jedan od najpopularnijih i najprihvatljivijih ubranih proizvoda, pa postoji jako puno recepata za njihovu pripremu za zimu. Vješte domaćice ne samo da konzerviraju, kisele krastavce ili kisele smaragdne plodove, već i pripremaju razne povrtne grickalice, jela od povrća, salate od krastavaca, pa čak i prave džem od njih.

Odlučili smo napraviti mali izbor i pružiti vam najukusnije Rrecepti za konzerviranje krastavaca za zimu, za koje se nadamo da će vam se svidjeti i da ćete ih usvojiti.

1. recept za konzerviranje krastavaca s pomidorami.

Da biste pripremili takav prazan, trebat će vam jedna posuda od tri litre:

• glavni sastojci su krastavci i rajčica,
• kao i za slanu otopinu - jedna žlica (bez tobogana) grube stolne soli, jedna žlica (bez kliza) granuliranog šećera, jedna litra čiste hladne vode, jedna žlica 25% octa.
• kao začine uzimamo klinčiće, lovorov list, paprike, grančice svježeg kopra i češnjaka.

Odaberemo krastavce i rajčicu približno istog stupnja zrelosti, malih veličina (tako da lako prolaze kroz vrat staklenke) i temeljito ih isperemo pod hladnom vodom.

Zatim u staklenku od tri litre pripremljenu unaprijed, opranu i zagrijanu preko pare 15-17 minuta stavimo nekoliko grančica kopra, listova lavrushke, paprike, klinčića, češnja češnjaka (2-3 komada će biti dovoljno), a povrh toga stavimo krastavce čvrsto s rajčice.

Potom, sadržaj staklenke napunite kipućom vodom i ostavite da se ukuhava oko dvadeset minuta. Zatim ulijte vodu u lonac za pirjanje, ponovo je prokuhajte, dodajte ocat, šećer i sol, kuhajte još 2 minute i odmah ulijte brasno u staklenku. Ostaje nam samo prokuhati staklenku s kuhanim poklopcem i okrenuti je naopako.

2. recepti za salatu od krastavaca u konzervi - salata od krastavaca

Da bismo pripremili takvu salatu, trebamo:

• jedan kilogram krastavaca
• petsto grama rajčice
• tri stotine grama mrkve
• dvije srednje paprike
• dvjesto grama luka
• pedeset grama suncokretovog ulja
• dvije žlice soli
• malo mljevenog crnog papra

Prvo operite i ogulite mrkvu i krastavce, a zatim ih grubo naribajte na rerni, ali ta dva sastojka nemojte miješati zajedno. Zatim oljuštimo luk i zvonastu papriku iz jezgre sa sjemenkama i narežemo ih na male kockice..

Zatim stavite kockice luka i mrkvu na suncokretovo ulje zagrijano u tavi i pirjajte dok luk ne poprimi zlatnu boju. U međuvremenu operimo rajčice, prepolovimo ih i prođemo kroz mlin za meso, kao za kuhanje adjiki.

Zatim u smjesu dodajte luk i mrkvu, papar, krastavce, masu rajčice, malo soli i papra i sve ostavite da se pirja oko 40-45 minuta.

Dok se salata kuha, operite staklenke i sterilizirajte ih parom. Gotovu salatu rasporedimo u staklenke i čvrsto zatvorimo. Konzerve okrenemo naopako i zamotamo u nešto toplo 12-15 sati.