Voće krastavaca

Svaka prava domaćica uvijek u svojoj bilježnici ima provjerene i najdraže recepte za povrće za ukiseljenje i kiselo povrće, salate za zimu. Među njima će ih sigurno biti recept za valjanje krastavaca, što se sviđa većini članova kućanstva. Na Internetu danas postoji ogroman broj najrazličitijih recepata za kisele krastavce za zimu, od klasičnih do vrlo odvažnih. Kao što kažu, možete pronaći za svaki ukus i boju.. Tikvice se kotrljaju ne razlikuje se puno od krastavaca, tako da se ta dva povrća mogu sigurno kombinirati. Želimo vam ponuditi naš vlastiti recept za branje krastavaca za zimu, jer je ovo jelo najpopularnije u Rusiji i trebalo bi ga biti u svakom domu.

Najbolji recepti za valjanje krastavaca - to su oni u kojima konzerve ne pucaju, a krastavci su ukusni i hrskavi. Krastavci uglavnom nisu vrlo raspoloženi povrće i mogu se vrlo lako ukiseliti. Ako ste imali zimsko iskustvo pečenja krastavaca za zimu, staklenke s kojima ste nabubrili i potamnili, onda ne pripisujte uzrok nevolji krastavcima. Zapravo, u krastavcima je važna samo jedna činjenica - oni moraju biti svježi, elastični, bez nedostataka, trulih mrlja ili praznina iznutra. Najbolje je namočiti krastavce u vodi prije kiselog ukusa i ostaviti da odstoje nekoliko sati. Tako će apsorbirati potrebnu vlagu i postati elastični..

Još uvijek treba obratiti posebnu pozornost na ostale komponente za ukiseljenje - ocat i sol. U posljednje vrijeme sve se više domaćica suočava s problemom lažnog octa koji ima kiselost manju od 9%, zbog čega marinada može postati mutna, a limenke eksplodirati, jer će nedostatak kiselosti dovesti do procesa fermentacije. Do šivanje krastavaca za zimu je bio uspješan, nemojte za to koristiti jodiranu sol. Iako je termin prisutnosti joda u soli ograničen, nakon čega sol postaje uobičajena i može biti pogodna za konzerviranje za zimu.

A sada i ja recept za valjanje krastavaca za zimu, za koji će trebati staklenka od 3 litre:

- 2-2,5 kg krastavaca

- 2-3 listova ribizle

- 3-4 grančice kopra sa suncobranima

- 1 list hrena

- 1 hrastov list

- 4-5 češnja češnjaka

- 7-8 graška crnog papra

- 3-4 graška papra

- 2-3 lovorova lišća

Za marinadu su vam potrebni:

- 1,2 l vode

- 3 žlice sol

- 2 žlice Sahara

- 150 ml octa

Postupak konzerviranje krastavaca: sortirajte krastavce i temeljito isperite pod tekućom vodom, staklenke operite i sterilizirajte na kotliću ili na drugi način. Na dno staklenki stavite grančice kopra, lišće hrena, ribizle i hrasta, lovorov list, crni papar i paprika, češnja češnjaka. Krastavce čvrsto rasporedite po staklenkama, prelijte kipućom vodom preko staklenki s krastavcima i ostavite stajati oko 10 minuta, a zatim vodu iz krastavaca vratite natrag u tavu, dovedite do vrenja i opet prelijte kipućom vodom preko krastavaca. Nakon 10 minuta, izlijte vodu iz krastavaca u lonac i napravite marinadu: dodajte šećer, sol, a kad voda počne ključati, dodajte ocat. Prelijte marinadom na staklenke s krastavcima, namotajte kapke i stavite ih naopako za jedan dan na toplo mjesto, na primjer, zamotajte ih u deku. Omjer soli i šećera u marinadi može se mijenjati prema vašim ukusnim željama.